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【饺子是谁发明的】饺子的由来,饺子为什么有馅?饺子和女娲、张仲景有什么关系?

饺子是北方人非常喜欢的食物。春节要吃饺子,冬至要吃饺子,豆福也要吃饺子。还有“上车包饺子下车”的说法。那么你知道关于饺子的故事有多少吗?如果用这次的镐取笑历史,那将是为你卖饺子的故事。

在中国,南米北面的饮食特点,是农耕文明在上百年的繁衍中,流传开来。中国南方多水,适合种水稻,吃米类食物更多。北方适合种麦子,古人蒸煮麦子发现不好吃,又不消化,开始把麦子磨成粉,做成各种面食,比如面条、大饼、馒头、火烧、还有带馅的包子、饺子、回头、烧麦等等。以后,我们将一一为大家讲述其他的面食文化。

今天咱们重点讲一讲饺子。好多外国人不明白,中国人为什么对饺子情有独钟?在中国人看来,好多场合吃饺子就代表团圆和热闹。比如过年时候,家人团团圆圆坐在一起,包饺子,吃饺子,成为过年的一个特有习俗;有喜事或者重要节日,冬至、头伏等还保持着吃饺子的习俗。那么饺子有着怎样的来历?

有一种说法是这样的,据说饺子的原名叫“娇耳”,是医圣张仲景最先发明的,距今有千年历史。传说,张仲景辞官返乡,是一个十分寒冷的冬日,途中发现家乡的百姓营养不良,面黄肌瘦,而且很多人耳朵都冻烂了。张仲景看见这么多人在冬日里受苦,当即决定搭上医棚,支上大锅,发明“祛寒娇耳汤”治疗百姓的冻疮。他用驱寒的药材和羊肉,放在锅里熬煮,然后将药物和羊肉等切碎,包上适合一口一食大小的面皮,做成耳朵样的形状。再经过热煮之后,给每人两只和一大碗热汤。百姓吃完浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵也治好了。后来人们学着“娇耳”的样子做食物,慢慢把“娇耳”叫做“饺子”或“扁食”。传说张仲景医治百姓这一天是冬至时节,为了纪念他,人们便在冬至这天吃饺子。

故宫里有这样的记载,说冬至这一天是盘古开天地,分开混沌世界的日子,皇帝要带着满朝文武在天坛祭天,并且这一天都非常冷,皇帝请满朝文武吃“馄饨”。因为馄饨与饺子相像,皇帝和大臣吃的是比较精致的馄饨,而百姓要吃更加“实惠”的大饺子。

关于过年和初七吃饺子,还有关于饺子里面有馅的趣事,据说和女娲有关。当时,女娲补天时,剩下一些泥,从初一开始,捏出了马牛羊鸡犬士,初七捏出个人,泥人的耳朵老掉下来,女娲想了一个主意,弄一个线在泥里把两头的耳朵拴起来。所以饺子有馅是因为这里的“线”,为了纪念女娲和人日,过年和初七要吃饺子。

当然民间还有关于饺子的俗语,比如“饺子就酒,越喝越有”,“吃了饺子汤,胜似开药方”,“舒服不如倒着,好吃不如饺子”;中国人重要的场合一般会想吃口饺子,心里会觉得很喜庆,为了讨口彩,有些地方的人,把饺子寓意为元宝,用各种馅来赋予美好的意义。比如芹菜,寓意勤财,勤勤恳恳来财,香菇寓意鼓财,钱包鼓鼓;酸菜,寓意算财,韭菜寓意长久有财等等。饺子经过流传,不断演变,已经成为中国人餐桌上不了缺少的重要饮食之一。

今天弯逗历史,给大家介绍了古代饺子的趣事,大家有什么样的想法,请留言告诉我!弯逗历史,为您讲述历史故事,记得一定要关注我,咱们下期再见。

责任编辑: 鲁达

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