鲁达 AI答案
鲫鱼是民间非常常见的一种鱼，价格便宜，味道却极为鲜美，但有的人却因为它的腥味而无法接受它。因此，今天我们就来聊聊如何去除鲫鱼的腥味，让它变得更加美味可口。
1.新鲜度越好，腥味越淡
首先，鲫鱼的新鲜度极为重要，新鲜的鱼肉其腥味会相对淡一些。因此，如果你能在鱼摊买到还活着的鲫鱼，就最好选择这种。如果你买回来的是死鱼，需要在尽快的时间内处理。这里给大家提供一个简单的方法，在买回家后用盐擦上鱼身，然后用清水洗干净，这样可以去除一些腥味。
2.多种调料帮助去腥味
在烹调鲫鱼的时候，我们可以使用一些调料来去除腥味。常见的调料有：生姜、葱和香菜。生姜和葱都是很好的去腥调料，可以切成丝或者片备着，放在鲫鱼蒸或煮的时候加入。还可以在烧开水的时候先放入生姜和葱，然后再放入鲫鱼，这样会更好的去除腥味。香菜同样可以去除鲫鱼的腥味，尤其是在烤鲫鱼的时候，撒点香菜碎可以达到比较好的效果。
3.盐是去腥味的好帮手
盐也是一个好帮手，更重要的是它是一种常见的调味品，无需多余购买。可以在鲫鱼清洗干净之后，在表皮和鱼的内部涂上一层盐，然后放在冰箱中腌制20分钟左右，然后清洗干净即可。或者在煮鲫鱼的时候放多一些盐和料酒，这样也可以去除鲫鱼的腥味。
4.以清淡口味烹饪
在烹饪鲫鱼时，应该以清淡口味为主，尽量不要过多的添加调味料或者放油煎炸。可以选择蒸、煮、烤等方式来烹调鲫鱼，即使是烤鲫鱼，也不宜用过多的油。选择清补凉、白斩鸡等口味清淡的菜品同样可以搭配食用，达到去腥味的效果。
5.正确的保存方式
保存鲫鱼也是一项需要注意的问题，如果保存不当，鱼肉腥味会变得更重。保存鲫鱼应该选择一个干燥、通风、冷藏的地方，避免和其他食物放在一起，以免交叉污染。同时，保存的鲫鱼也不宜过长时间，建议在3天以内食用完毕。
总结
去除鲫鱼的腥味的方法有很多种，以上提供的只是一些常见的方法。无论选择哪一种方法，都需要选择新鲜的鱼肉作为原材料。除此之外，我们同样需要注意烹调方式、选择合适的调料，以及正确的保存方式。这样才能让我们在享受美食的同时，避免鲫鱼肉腥味的影响。