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1、蒜香鸡脚的做法
蒜香鸡脚是一款具有很高人气的美味小吃，很受人们的欢迎。它口感鲜美，营养丰富，特别适合夏天食用。下面我们就来介绍一下关于蒜香鸡脚的简单做法。
1. 主料准备：准备适量鸡爪，约500克左右；葱姜蒜香料适量；生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精适量。
2. 将鸡爪洗净，用剪刀将脚趾甲剪掉，然后用刀轻轻削去鸡脚上的表皮，注意要不切伤鸡爪肉。将处理后的鸡爪放在一个盘子里，备用。
3. 准备一个深碗，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，调成酱汁备用。
4. 热锅倒入适量油，放入葱姜蒜香料，爆香后加入鸡爪，翻炒均匀。
5. 加入调好的酱汁，翻炒均匀，然后倒入适量清水，稍稍焖煮。
6. 待汤汁收干后，热锅倒入适量油，放入葱姜蒜香料，爆香后加入煮好的鸡爪，再次翻炒均匀。
7. 最后加入少量鸡精，一勺蒜泥，翻炒均匀即可。
8. 将炒好的蒜香鸡脚装盘，撒上一些香菜或者绿色蔬菜作为点缀。
蒜香鸡脚是一个口感十分鲜美的小吃，它的特点是鲜香留口、肉嫩多汁、外半焦脆，内半酥软，辣中有香，回味无穷。而且，蒜香鸡脚具有很高的营养价值，能够补充人体所需要的多种营养元素，具有很好的保健作用。所以，如果您还没有品尝过蒜香鸡脚，赶快跟着以上的做法，自己动手试试吧。
2、蒜香鸡脚的做法最正宗的做法
蒜香鸡脚是一道十分受欢迎的小吃，它的制作方法比较简单，但是味道十分美味。下面是蒜香鸡脚的最正宗做法。
材料：鸡脚，大蒜，生姜，料酒，酱油，盐，白糖，水淀粉。
步骤：
1. 鸡脚清洗干净，用刀片切一刀，以便入味。
2. 姜和大蒜切成末备用。
3. 将鸡脚放入一个大碗中，加入少许料酒和生姜，搅匀后腌制10分钟。
4. 在一个锅中倒入适量清水，加入少许盐和白糖，再加入腌制好的鸡脚，水开后煮20分钟。
5. 鸡脚煮熟后捞出备用。
6. 另起一个平底锅，倒入少量油烧热后，放入蒜末和姜末爆香。
7. 放入煮好的鸡脚，再倒入适量的酱油和水淀粉调味，翻炒几分钟，让调味料充分渗入到鸡脚中。
8. 将炒好的鸡脚装盘即可。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 煮鸡脚的水火要适中，不要煮得太久，否则鸡脚容易烂糊。
2. 煮好的鸡脚需要沥干水分，否则会影响炒的口感。
3. 在炒的过程中，需要不停翻炒，以免鸡脚粘锅和糊底。
4. 调味料的用量要适中，不要过于浓重，以免影响口感。
蒜香鸡脚的制作方法简单易行，口感十分美味。大家可以根据自己的口味调整调料用量，做出属于自己的风味。