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1、茄子汤的做法
茄子汤是一道传统的家常菜，可口营养，深受人们喜爱。茄子富含膳食纤维和维生素，能够增强人体免疫力，促进消化功能，它的营养价值非常高。今天我们来介绍一下茄子汤的做法。
1. 准备食材：茄子、瘦肉、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒和清水。
2. 茄子的处理：将茄子洗净，去蒂，切成小块，用水泡着备用。
3. 瘦肉的处理：将瘦肉洗净，切成小块，加入少许料酒腌制一下。
4. 烹饪：将油倒入热锅中，放入姜蒜爆香，再加入瘦肉煸炒，煸炒至肉变色后放入胡萝卜和洋葱继续煸炒。
5. 茄子入锅：翻炒一会后，放入泡好的茄子，继续翻炒一分钟左右。
6. 加水：倒入清水(水的量视自己的口感而定)，将水煮沸后，加盐和鸡精，煮15分钟左右即可。
7. 出锅：煮好后，用大碗接汤，撒上葱花即可食用。
提示：在煮茄子汤的时候，可以加入适量的豆制品，如豆腐、豆皮等，这样不仅能增加汤的营养价值，还能让汤更加美味可口。
茄子汤是一道简单而美味的家常菜，它的做法也非常简单，大家可以尝试一下。无论是在夏天还是冬天，茄子汤都是非常适合的一道菜，既有营养又入口爽口，相信大家一定会喜欢上它的。
2、茄子汤的做法 最正宗的做法
茄子汤是一道传统的汉族家常菜，它口味鲜美，色泽红亮，营养丰富，是不少人喜欢的菜品之一。今天，我们就来介绍一下茄子汤的最正宗的做法。
我们要准备食材。茄子应该选用新鲜、不带青、不带花、不带黑痣的茄子；猪肉应该选用带有一定筋道的猪肘子，这样煲出来的汤会味道更浓郁。
接下来，我们需要将茄子去皮切块，并且放入沸水中焯水，让茄子变软去掉它的苦涩味道，同时肉也要焯水，去掉血水，让茄子和肉都更加干净卫生。
然后，我们准备锅子，在锅中放入足够的水，加入切好的猪肉和焯水的茄子块，待水开后煲煮，约两个小时左右，等到汤煮出来的时候，加入一些盐，味精，葱姜蒜等调料，根据个人口味可以适当加一些辣椒等调料。
我们加入一些洗净切片的木耳和一些青菜，使茄子汤增加一些口感和颜色，再煮上几分钟就可以了。
这就是茄子汤的最正宗的做法。煲出来的茄子汤口感绵软，香味诱人，清爽不油腻，是一道非常适合家庭食用的传统汉族菜品。