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1、自制牛排怎么腌制才嫩
作为人们最喜欢的肉类之一，牛排在口感方面可以说是目前最为成功的各种肉制品之一。不过，很多人会遇到牛排煎煮后口感不够嫩的问题。这时，腌制牛排已成为许多厨师做出美味牛排的重要手段之一。那么，如何腌制牛排才能让其口感更加嫩美味呢？下面就教大家几种常见的牛排腌制方法。
利用红酒来进行腌制。红酒中含有一种酸，可以让牛排中的蛋白质分解，使其更加嫩润美味。将牛排放入容器中，倒入足够的红酒，让其覆盖牛排即可，腌制时间建议不要超过12小时。
可以使用柠檬汁来进行腌制。柠檬汁可以消除牛排中的异味，同时也可以让牛排口感更加鲜美。将牛排放入容器中，倒入少量的柠檬汁，注意不要过量，腌制时间也不建议超过1个小时。
同时，还可以使用酸奶进行腌制。酸奶中含有的乳酸菌可以分解牛排中的蛋白质，让其更加嫩润美味。将牛排放入容器中，倒入足够的酸奶，让其覆盖牛排即可，腌制时间建议不要超过6小时。
如果想要让牛排的口感更加鲜嫩，也可以将其用盐水浸泡。这种方法可以让牛排中的水分被充分保留，让口感更加鲜美。将水中加入适量的盐，而后将牛排放入其中，腌制时间不建议超过1个小时。
以上这几种方法都是比较常见的牛排腌制方法，并且都可以让牛排口感更加嫩润美味。不过，具体使用哪种方法还需要根据个人口味来选择。如果执行得当，你将得到一个非常美味的牛排。
2、自制牛排怎么腌制才嫩小苏打窍门
在自己家中做一次美味的牛排是一件非常令人兴奋的事情，但是在做牛排的过程中，如何腌制牛排才能让它更加嫩滑，是一件非常重要的事情。在这里，我们推荐使用小苏打来腌制牛排，让它更加嫩滑可口。
需要准备的材料有：牛排、小苏打、盐、黑胡椒、酱油、葱、姜、大蒜、橄榄油和红酒。将准备好的所有材料放在一起，将牛排冲洗干净并擦干，然后撒上一些盐和黑胡椒。
接下来，我们需要将腌制液混合在一起。把小苏打、葱、姜、大蒜、酱油、橄榄油和红酒混合在一起，然后将牛排放入混合液中浸泡。注意不要浸泡太久，通常30分钟就足够了。
在浸泡期间，可以将烤箱预热到220摄氏度。将牛排从腌制液中取出，用厨房纸巾擦干，然后在牛排上涂上橄榄油。将牛排放在烤盘上，放入预热的烤箱内烤10-12分钟，取出后将它静置5分钟，这样可以让肉汁充分渗透到牛排内部。
将牛排切成适当大小的块，装盘，并撒上一些自己喜欢的调料即可享用。
利用小苏打腌制牛排可以让它更加嫩滑可口，并且腌制的步骤也非常简单。希望大家在家里试试自制牛排，让家人朋友品尝到美味的牛排。