鲁达 AI答案
芡实是一种常见的中药材，其具有清热解毒、益肾止泻、润肠通便等功效。但是，芡实外层皮硬，剥壳十分困难，新手不知该从何入手，所以今天我来分享一下芡实的剥壳技巧。
1.购买优质的芡实
购买芡实前一定要选用优质的，颗粒饱满、完整的芡实，皮薄且无裂口，这样才能够顺利的剥壳。在购买时看一下芡实种类是不是与砂锅、汤锅用来搭配的一致，质地是否较坚硬，若较硬，则含淀粉较高，对身体有好处。
2.清洗芡实
将购买的芡实放进清水里浸泡30分钟，然后将浸泡过的芡实用清水冲洗干净。这样可以去除芡实表面的杂质，让芡实柔软一些，有利于剥壳。
3.蒸软芡实
不妨在剥壳前将芡实稍微蒸一下，这样芡实就变得柔软易剥。将芡实用蒸锅轻蒸10分钟左右，注意时间不宜过长，否则芡实外皮松软难剥。
4.把芡实摔打开
将蒸好的芡实放进布袋里，然后用平底锅将其轻轻敲打，这样芡实就会裂开，易于剥壳。
5.用压力锅剥壳
如果你不能成功地手动将芡实剥壳，也可以使用压力锅来剥壳。将芡实放进压力锅内，加入适量清水，煮2-3分钟后，趁着压力锅还没有完全冷却，用手直接将芡实外皮轻松撕开即可。
6.使用切片机
为了方便快捷，你可以使用切片机来帮忙剥壳。将芡实从中间对半切开，然后将内部占有皮的那半部分放进切片机，慢慢地旋转手柄，剥离芡实外皮即可。
通过上述几种方法剥壳芡实，我们可以轻松搞定这个看似难缠的工作。希望对大家有所帮助。