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西红柿炖牛肉是中国传统菜肴中的一道重要的菜品,以牛肉为主食材,结合西红柿和其他配料进行烹饪,味道鲜美,口感丰富,深受人们的喜爱。
起源历史西红柿炖牛肉这道菜最早出现在清朝,当时它是皇帝御膳房的一道佳肴,因为牛肉是高蛋白、营养丰富的食材,能够提供皇帝所需的养分。而西红柿则是在近代才被引入中国的,最初只被当作观赏植物,与牛肉相结合后才逐渐被人们所接受。
食材准备制作西红柿炖牛肉需要准备的主要食材有牛肉、西红柿、洋葱、姜、葱等,其中牛肉选择部位要选用肉质细嫩的板腱肉或上脑肉,这种牛肉炖出来的味道更好,口感更加鲜嫩。此外,炖牛肉还需要加入适量的调味品,例如盐、糖、酱油等,这些能够提升菜肴的鲜味。
烹饪做法制作方法相对简单,但需要注意火候的掌握。首先将牛肉洗净切块,用开水焯水去掉血水,随后将牛肉煮熟,捞出备用。然后将洋葱和姜切成细末,热锅凉油,将洋葱和姜末煸炒出香味,接着倒入西红柿翻炒,让它们与洋葱和姜混合在一起。接下来,将牛肉块下锅,搅拌均匀,加入调味品翻炒,放入适量的水,炖煮1小时左右,使肉和汁汁融入一起,最后放入葱花即可。
营养价值西红柿炖牛肉富含蛋白质、纤维素和各种必须的维生素和矿物质,牛肉能够补充身体的蛋白质和胶原蛋白,有益于骨骼和关节的发育,同时还能使皮肤更加光滑;而西红柿可以增强人体的免疫能力,预防癌症的发生。总之,西红柿炖牛肉是一道美味又有营养的菜品,适合人们日常生活中食用。