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醋溜白菜的做法醋溜白菜是一道非常经典的家常菜，口感酸爽开胃，简单易做，是许多家庭中的常见菜品。下面就为大家介绍醋溜白菜的做法。
材料准备醋溜白菜需要准备以下主要材料：
白菜：约半颗，切成4-5厘米长的条状。
红辣椒（剁椒）：适量。
葱姜蒜：适量，切末备用。
盐：适量。
白糖：适量。
醋：适量。
生抽：适量。
料酒：适量。
淀粉：适量。
色拉油：适量。
步骤说明下面是醋溜白菜的制作步骤：
将白菜切成4-5厘米长的条状，用盐腌制20分钟左右，再用清水冲洗干净，控水备用。
将红辣椒（剁椒）切成末备用。
锅中放入适量的色拉油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，再加入切好的红辣椒（剁椒）煸炒出香味。
加入白菜煸炒至变软，接着加入少量盐、白糖、醋、少量生抽、少量料酒、适量的水烧开，再加热淀粉勾芡后出锅即可。
小贴士做醋溜白菜的时候，需要注意以下几点：
白菜腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
在煸炒白菜的过程中，可以适量加入一些水，以免白菜炒焦。
勾芡的时候，淀粉要先用水调匀，再倒入锅中，避免出现团块。
如果口味偏重，可以适量加入鸡精，提升口感。
以上就是醋溜白菜的制作方法，希望可以对大家有所帮助。大家可以根据自己的口味适当调整香辣程度和酸甜度，做出一道适合自己口味的醋溜白菜。