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前言糖醋排骨是一道美味可口的中式菜品，深受广大食客的喜爱。在餐桌上，糖醋排骨是一道常见的家常菜，制作简单，味道丰富，所以备受追捧。今天，我们来分享一下糖醋排骨怎么做好吃！
主材料和辅料糖醋排骨的做法比较简单，通常所需材料和辅料不多，但影响成品的口感却很关键。那么，主要的材料和辅料有哪些呢？
猪排骨。
料酒、酱油、生抽。
白糖、醋、姜、大葱。
蒜、番茄酱、盐、胡椒粉。
淀粉。
食用油。
制作步骤下面，我们来讲一下具体的制作步骤，让您能够轻松地做出美味的糖醋排骨。
步骤一：炸排骨。将猪排骨切成块状并清洗干净，把切好的排骨块放在锅中，放入适量食用油炸至金黄色，捞出控油备用。
步骤二：烧锅炒配料。用同一锅倒掉多余油，锅中留一点底油，放姜蒜末、大葱末翻炒，接着放入番茄酱并继续翻炒。
步骤三：加调料。在锅中加入酱油、白糖、料酒、盐、胡椒粉和适量的水，煮沸之后转小火慢慢煮。
步骤四：烧制糖醋汁。在淀粉中调入少量水，搅拌至溶解，再倒入锅中煮熟，加入适量的醋调味。
步骤五：入锅翻炒。将煮好的排骨块下锅翻炒均匀，等到汤汁均匀沾满排骨，关火即可
小贴士煮糖醋汁的过程中需要时刻搅拌，以免粘锅。在炸排骨时，也要注意火候，温度不要太高以免排骨表面焦黄而未熟。如果您喜欢口感更加脆口，可以在淀粉水中加入适量的芝麻油。
总结糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，口味酸甜可口，制作简单。我们在制作的过程中，需要注意火候和调配糖醋汁的比例。只有这样，糖醋排骨才能够做得又酸又甜、口感鲜美，成功地赢得食客们的赞许。