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椒盐排骨的做法
椒盐排骨是一道经典的川菜，以排骨肉质鲜嫩、口感独特的特点而备受喜爱。制作椒盐排骨需要将排骨洗净、煮熟后，再搭配重口味的调味料进行加工处理。下面就让我们一起学习如何制作美味可口、简单易学的椒盐排骨吧！
材料：
1. 排骨约500克
2. 盐适量
3. 鸡精适量
4. 胡椒粉适量
5. 生抽适量
6. 淀粉适量
7. 辣椒粉适量
8. 葱姜蒜适量
步骤：
1.将排骨洗净，加入大约4杯水，转中火煮熟。
2.倒掉汤汁，将排骨放入碗中备用。
3.将盐、鸡精、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，加入少量水使其成为糊状状态，抹在排骨上腌制约10分钟。
4.将葱姜蒜切成小块备用。
5.将淀粉和辣椒粉放入一个锅中，加入约3勺清水，搅拌均匀。
6.将锅放在火上，加入大概1勺清水，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
7.然后，把步骤3中腌制好的排骨放到锅里，翻炒均匀。
8.将煮熟的排骨取出，用刚才的淀粉辣椒粉糊包裹住，炸至金黄色。
9.装盘，将调料撒到排骨上，搅拌均匀。加入适量的辣椒油提味即可。
小贴士：
1.加入辣椒粉可根据自己的口味，如果不能接受辣的食材可不加辣椒粉。
2.尽可能将鸡精的用量控制在少量范围内，以免增加过多的钠盐负担。
3.腌制排骨的时候，可以根据自己的喜好加入适量的料酒提味。
总结：
通过学习以上步骤，相信大家可以学会制作美味营养的椒盐排骨了。制作椒盐排骨虽然简单，但是需要掌握技巧，例如加入适量胡椒粉、把辣椒粉和淀粉调成糊状等等。只要掌握了这些技巧，制作一道口感十足、味道独特的椒盐排骨就非常容易了。祝大家制作愉快，好吃！