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香气四溢的皮蛋瘦肉粥怎么做？皮蛋瘦肉粥是一道质朴逸致的粥品，选用瘦肉与皮蛋为主要食材，搭配上米粥，一份粥的做法便可让你品尝到浓香可口的美味佳肴。下面就为大家详细介绍一下皮蛋瘦肉粥怎么做。
所需食材白米200克、瘦肉50克、皮蛋1个、葱姜适量、食盐适量、生油适量。
步骤说明1.将洗净的白米加入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，转小火煮熟成米粥，大约需要20~30分钟。
2.将肉洗净，切成小丁，然后加入清水焯水，焯水的目的是去除肉的腥味和血水，然后沥干水分备用。
3.皮蛋用开水洗净，切成小块或者小片，备用。
4.锅中倒入适量生油，热油后放入葱姜末炒香，再将肉丁放进锅中，煸炒出香味，加入适量的清水。
5.再将煮好的米粥慢慢加入锅中，同时不断搅拌，让粥与肉汤充分融合，煮15~20分钟左右，让米粥变得更加稠密。
6.等到米粥变稠时，加入皮蛋块，继续煮3~5分钟，这样皮蛋味道会更加入味。
7.最后放入适量盐调味即可，出锅前撒上葱花点缀即可。
小贴士1.这道菜品可以根据个人口味增加或者减少食盐的量。
2.步骤2中焯水的时候可以适量添加料酒或者姜片，这样可以将猪肉的腥味去掉，让肉更加嫩滑。
3.步骤4中的生油可以适量换成橄榄油或者其他比较健康、不易氧化的油。
总之，皮蛋瘦肉粥的做法很简单，选用的食材也非常实惠，作为一道家常菜肴十分适合，希望大家能够尝试一下，享受美味佳肴带来的幸福滋味。