蟹粉狮子头的正宗做法

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1、蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。

2、口感松软，肥而不腻，营养丰富。

3、红烧，清蒸，脍炙人口。

4、主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，(扬州人俗称“斩肉”)。

5、斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。

6、所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。