鲁达 AI答案
8-10分钟。鲍鱼含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等营养物质，需要高温和一定时间才能析出营养物质。但是鲍鱼蒸的时间没有一定的，和鲍鱼的大小、温度有一定的关系。小鲍鱼用刀切开，入锅蒸5-8分钟。较大的鲍鱼需要的时间较长，大约10-15分钟，可以根据鲍鱼的具体状态来判断。
如何辨别鲍鱼是否清蒸：看肉质。判断鲍鱼是否清蒸的最好方法是看鲍鱼的肉是否卷曲。如果鲍鱼微微上翻，说明鲍鱼已经蒸熟，可以食用。如果肉质没有变化，说明没有煮熟，需要重新蒸。
用冷水或热水蒸：用冷水蒸更好。虽然用热水蒸鲍鱼比用冷水蒸时间短，但鲍鱼含有丰富的蛋白质。如果用热水蒸，里面的蛋白质成分会很快凝固，营养价值会降低，味道可能会更重。用冷水蒸鲍鱼，正确的食物会慢慢渗入鲍鱼中，可以最大程度地保留鲍鱼中的水分，味道更鲜美。
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