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记住“4字”招数，轻松识别地沟油。地沟油从何而来？标签如何鉴别地沟油(如何鉴别地沟油炒的菜)原创懒喵爱做饭2020-12-26 12:00:00
市场上的地沟油是从哪里来的？怎么分辨？记住“4字”招数，不要再上当了。
食用油是我们家常菜中不可或缺的调料，不仅可以缩短烹饪时间，还可以为菜肴增色添香。但近年来，随着媒体报道的宣传和深入，“地沟油”正式进入人们的视野。与正规食用油不同，这是一种劣质油，主要来源于各种回收食用油和重复使用的油。
名字中之所以有“地沟油”二字，是因为这种油很大一部分来自下水道油腻的漂浮物和宾馆饭店的泔水(剩饭剩菜混在一起)。一些无良商家干脆从地沟油中加工提炼这种东西，市面上就有“地沟油”。
禁止用地沟油做食用油。平时用油怎么辨别手里的油是不是地沟油？今天懒喵就和大家聊聊这个话题。让我们来看看:
如何鉴别地沟油？
记住“4字”招数，轻松识别地沟油。面对混入市场的地沟油，你不必过于担心。还是有一套方法可以简单识别的。懒喵把这套方法总结为四个字“看、闻、听”。下面，我们就来一一说说。
辨别地沟油的“长相”
地沟油加工窝点
正常的纯食用油外观看起来清澈透明，里面没有杂质和沉淀物。地沟油在制作过程中加入了碱性油脂、蜡等物质，夹杂了很多杂质，所以整个地沟油看起来浑浊，有很多沉淀物，越到底部颜色越深。
通过“看”来鉴别地沟油，主要看油的颜色和透明度。地沟油颜色浑浊，通常含有大量沉淀物。
辨别地沟油的味道
不同的食用油，因为油的不同，会有不同的气味，比如花生油，是从花生中提取的，会有一种天然的花生味。
否则，非法食用油一般闻起来很臭，酸酸的，或者是矿物油，让人很难受。可以在手心滴几滴油，双手搓在一起，然后闻闻气味，这样气味会更明显。
通过“闻”来鉴别地沟油，主要看油有没有异味。如果闻起来有酸味或臭味，小心是地沟油。
辨别地沟油的“味道”
往勺子或筷子里滴几滴食用油，用舌头尝一尝。正常食用油不会有任何异味；如果尝起来又酸又苦又焦，多半是地沟油。
通过“品尝”来鉴别地沟油，主要看油的味道是否奇特。如果尝起来又酸又苦，小心是地沟油。
辨别地沟油的“听”
最后，还有一个很直接的方法。取几滴油，涂在一张容易燃烧的纸上，注意点燃后的声音。如果听起来没有噪音，燃烧正常，就是正常食用油；如果你听到吱吱声或爆裂声，那多半是地沟油。
通过“听”来鉴别地沟油，主要看油是否燃烧，有没有声音。如果有“吱吱”、“噼啪”等声音，小心是地沟油。
地沟油从何而来？知道如何鉴别地沟油后，相信大家都会关心一个问题。除了地沟油，地沟油还有其他渠道吗？在这里，懒喵也总结了地沟油的三个主要来源:
下水道提取的油性漂浮物，或者宾馆饭店的剩饭剩菜；
劣质猪肉、猪内脏、猪皮提取的油；
多次使用油炸食品油，或加入一些新油重复使用。
标签不需要看“地沟油”的颜色变化。还是有办法鉴别的。只要记住4个字的窍门，“看和尝”。看外观，闻味道，听声音，很容易就能识别出来。另外，大家在购买食用油时，尽量通过正规渠道购买；如果是在外面吃饭，尽量选择正规的餐厅。
用白话说一下美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以关注一下~
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于如何辨别地沟油（怎么辨别地沟油炒的菜）的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。