luda 人不管走到哪个阶段，总要找点乐子想点办法。是的，食物是我寻找的乐趣，是思考的方法！认真对待小故事蚀刻和你一起吃的食物！
指南：
前几天和朋友聊台湾美食，令人惊讶的是，台湾的美食远远超出了我的想象，可以说是美食天堂。以前我们提到食物，总会想起广东。但是台湾的食物一点也不差。台湾菜与其他省份的美食风格相融合，可以品尝所有美味的海鲜和特色。
不夸张地讲，看完台湾的5大经典名菜，终于明白，为啥台湾被称为美食天堂了。台湾美食，它融合了闽南、潮州、客家、日本等饮食文化，最后形成了自己独特的口味。如果到台湾旅游的话，5道经典名菜记得尝一尝。
1、台湾三杯鸡
三杯鸡其实是江西的名菜，即使到现在，宁都三杯鸡也都是江西的十大名菜之一，不过客家人把三杯鸡带入台湾之后，经过了改良，比如米酒用甜酒酿替代，最特别的地方在于，台湾的三杯鸡会用到特殊的辅料九层塔，也就是罗勒，它让整个的香味都提升不少。
具体做法：三黄鸡清洗干净，剁成小块，用酱油胡椒粉腌制一下，让它入味，砂锅中放入冷油，来点姜片还有蒜头，炒至金黄，放入鸡肉是，倒入米酒，还有香油，然后来点冰糖进行翻炒，然后盖上盖子，最后来点罗勒。
2、台湾姜母鸭
姜母鸭它起源于福建泉州，在闽南地区特别流行，后来传到台湾，经过改良，成为了台湾的经典名菜之一，它主要是以老鸭为主料，搭配着老姜，炖好以后的老鸭，吃起来肉质软烂，咸鲜适口。
具体做法：老鸭洗净，切成块，老姜切成片，锅中放入植物油，把老姜放进去爆香，炒至微微发黄，然后放入鸭肉进行翻炒，炒出多余的油脂以后，放入米酒还有酱油，继续翻炒，接着放入当地的药材，加入高汤，大火煮沸，转小火慢炖至软烂。
3、菜脯蛋
在福建、广东、台湾地区的人，应该都吃过菜脯蛋，菜脯蛋它是台湾的十大经典名菜之一，制作起来非常的简单，用菜脯，还有大葱以及鸡蛋，把它烹饪而成，制作好以后，外酥里嫩，透着清香很是诱人。
具体做法：萝卜干洗净泡发，切成小丁，大蒜去皮切成末，葱洗净切成葱圈，找一个碗，里面打入鸡蛋，然后放入香葱，加入盐还有胡椒粉调味，热锅中放入油，放入萝卜丁还有蒜末，炒匀以后，放入蛋液里面，然后煎至两面金黄就可以了。
4、台湾蚵仔煎
蚵仔煎，它起源于福建泉州，后来传入台湾，逐渐成为台湾夜市小吃的代表之一，在整个的台湾省，蚵仔煎都备受欢迎，它的主要特点是用了不辣酱以及太白粉，吃在嘴里也比较的Q弹。
具体做法：把新鲜的蚵用盐水清洗，稍微的浸泡一下，然后沥干水分，把需要青菜冲洗干净，切成段，炒到8分熟，转盘，接着锅中放油，油热以后用小火，把蚵煎一下，然后放入番薯糊浆，煎凝固，放入鸡蛋，一同煎熟即可。
5、黄金虾球
它是台湾的传统名菜之一，用的主要原料是虾仁，而且它成菜非常的漂亮，口感鲜美，吃起来外表酥脆，里面的肉质则非常的Q弹。
具体做法：新鲜的大虾取出它的虾仁，然后找一个碗放进去，来点胡椒粉还有盐稍微的腌制一下，另外找几个碗，放入鸡蛋液还有生粉以及面包糠，把虾仁放入鸡蛋液里面，然后沾上面包糠，接着把油烧热，炸至金黄就可以捞出了。
【食刻说】
台湾的5大经典名菜，很多大家都比较熟悉，不过它经过了重新的改良，让整道菜口感提升了好几个档次，遇到的话，一定记得去尝一尝。
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