admin 大家好，我是潘光光。今天向大家介绍的延边朝鲜族特色菜是年糕。
打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”。
最初的打糕是朝鲜族春节的早点，除夕傍晚，家家户户忙着打制年糕，到了春节早晨，男女老少穿着新衣，全家欢聚一堂，吃着新打出的年糕，期盼新的一年五谷丰登。这种习俗像我们汉族吃年糕，预示着步步高升。现在打糕已经成为我们这里四季皆可吃的风味名吃。
打糕的制作方法并不复杂，是将糯米蒸熟放在槽子里，用木槌反复敲打而成，所以叫打糕。用这种方法制出的打糕，切成小方块，蘸上黄豆面、白糖或红小豆馅儿， 筋道有嚼劲，软糯可口，芳香四溢。打糕还可以做成打糕条，配上红红的辣椒酱炒一下，吃起来别有一番风味。打糕不仅好吃，还有很高的营养价值。朝鲜族有一句俗语叫“夏天吃打糕，像吃小参。”由此可见它的营养价值了。
打糕是朝鲜族的特色美食，无论是在春节还是在老人过寿诞、小孩儿满月，以及婚丧嫁娶都要吃打糕。打糕是各种宴席上必不可少的一道食品。
如果你来到我们延边地区，在朝鲜族民俗村里，可以看到制作打糕的雕像，栩栩如生，特别逼真。
另外，我们这里还有一个关于打糕的有趣习俗：那就是在高考的前一晚上，朝鲜族人都要去学校门口贴打糕，寓意是：蒸蒸日上，金榜题名。贴得越高，代表考生的成绩越好。现在不光是朝鲜族，我们汉族也有这样的习俗了，都是期盼孩子考出好成绩。这是不是挺有趣的？你们那里也有类似的习俗吗？欢迎在评论区留言。
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