鲁达 什么是猫屎咖啡
猫屎咖啡是由咖啡豆通过猫的肠道，被猫的消化系统处理过后酿制出来的咖啡，一般值得注意的是，咖啡豆不能被完全分解，猫只能分解掉表层的果肉，而对于咖啡豆来说，猫的肠道只会微笑地卡住它，让咖啡豆好好在里面发酵，然后全部都排出来，猫屎咖啡因此而得名。
猫屎咖啡的历史起源
猫屎咖啡起源于东南亚，最早的被纪录是在19世纪的印度尼西亚。当地的农民发现当猫吃下咖啡豆后，它们排出的粪便带有一种丰富深度的咖啡香味，于是便开启了猫屎咖啡的制作。早期的制作是将猫吃下的咖啡豆在阳光下风干，然后研磨和煮沸，制成咖啡。
猫屎咖啡的制作方式
目前猫屎咖啡的制作有两种方式，一种是自然发酵方式，即将咖啡豆喂给猫，然后等猫把豆吃进肚子里之后，待到它们排便的时候，将猫屎中的咖啡豆拾取出来，干燥并翻转一段时间，使其完全发酵成咖啡豆，然后再烘焙，最终制成猫屎咖啡。另一种是人工切粘方式，将咖啡植株的果肉压成团，再放到猫的舌头上，让猫以为这是食物，将猫和咖啡豆一起送进胃里，然后所有的过程和自然发酵方式一样，制成猫屎咖啡。
猫屎咖啡的味道和营养价值
猫屎咖啡受到了许多咖啡爱好者的追捧，一方面是因为它的制作难度、成本高昂，另一方面则是因为它独特的味道和口感。由于醇香、鲜味的综合作用，猫屎咖啡的价格往往会比普通咖啡豆贵许多，猫屎咖啡营养价值要比其他种类的咖啡豆高，其中富含多种人体需要的营养元素，如氨基酸、核酸和多种抗氧化物质等，对提高免疫力、促进新陈代谢等都十分有益。
猫屎咖啡的完整过程
1. 选种：选用优质的猫屎咖啡豆；
2. 饲料：将猫喂养特定的饲料或将咖啡植物的果肉混合在饲料中喂猫；
3. 物色：在猫排便时仔细挑选并收集其中的咖啡豆；
4. 去除：用清水或清洁机去除猫粪残余物，以避免掺杂污染；
5. 干燥：将咖啡豆在阳光下小心晾晒，紧接着在室内静置让咖啡豆脱去猫粪的异味；
6. 发酵：利用时间和湿度，让咖啡豆进行自然的发酵过程；
7. 烘焙：猫屎咖啡焙炒的时间和程度应当掌握得恰到好处；
8. 品鉴：品鉴猫屎咖啡的过程就是了解它的口感和气味，判断是否符合质量要求。
结语
猫屎咖啡这种奇特的饮品之所以引起广泛的关注和研究，是因为在传统的餐饮和饮品产业中，出现了一种更新、更加自然和有机的制法和品种，它的出现代表了意识形态、审美观念等领域的转变，在这个意义上，它所具有的价值是无限的。