admin 白酒有“7分酿造3分拥有”的说法。可见白酒的保管对一瓶酒的酒质有多重要。
很多人喜欢买酒，但是对白酒的储存常识知之甚少。贮存条件对白酒的酒质影响很大，环境不当，密封不好，存放的时间越长酒质越差。我们普通的白酒爱好者，平时把白酒买回家都是放在自己家中，没有专门的藏酒室，如果在家中存放白酒，根据笔者这十几年的收藏经验，有以下几点建议供白酒收藏爱好者参考。
1、白酒买来前一定要检查瓶口，如果想整箱保存就不要打开酒箱了。如果能打开酒盒的话，最好检查瓶口是否拧紧吗？有些酒是流水线作业，个别会出现瓶盖不紧的情况，可以轻轻地再拧紧一下。瓶盖拧紧后，可以用密封水龙头的生胶带在瓶盖上缠几层，然后用塑料袋包装好。现在的封口技术都很成熟了，除非胎里带的瓶盖口比较松动，大部分酒瓶的口封都比较严实，不会出现出酒的情况。
2、最好放在温度和湿度都要相对稳定的环境，一般温度不超过30度，湿度不低于70%。千万不要把整箱的白酒放在阳光直射的地方，比如阳台，也不能放在地下室、车库等潮湿的地方。在高温的环境中，会使酒体产生杂味异味，严重影响饮用体验。太潮湿的地方，不仅影响白酒的外包装，还会对瓶口产生腐蚀作用，失去长期存放的价值。
3、家中最好买一个精密度较高的称重器，把你收藏的贵重白酒一瓶一瓶地称一下克数，记在纸上放在酒盒里，每年可以拿出来测量一次。如果酒的克数下降得厉害，果断放弃收藏，把它喝掉，如果克数变化不大可以继续存放。如果你不怕麻烦，只要做到这一点，就足够了。
4、存放白酒千万不要和有刺激性气味的物体放在一起。比如樟脑丸、化妆品、香水、油漆等物品。如果和有刺激性的物体存放在一起，容易使白酒串味，造成不必要的损失。
5、整箱的白酒最好不要几箱几箱地上下堆在一起存放，堆放得太多，容易使下面的白酒受力过大，对酒箱和瓶口都不利。白酒存放时要头朝上，不要放倒或者躺着放。白酒不像红酒，红酒躺着放是因为红酒的瓶塞是木质的，长期不沾酒水，容易开裂，出现漏酒现象。
6、平时存放白酒时，尽量不要随意搬动它们，因为频繁搬动会使酒分子活动加剧，不利于自然老熟，还容易破坏外包装，影响美观，让它们安安静静呆着是最好的保存方式。如果想欣赏可以每个品种拿一瓶放到酒柜里，也是一道很美丽的风景。
虽然说白酒没有保质期，但是白酒有最佳饮用期。白酒并不是存放的时间越长越好，根据饮用的口感，白酒最佳的口感在二十年之内。时间再长了，可以用新酒和一点老酒调和，会有意想不到的效果。笔者曾拿一小瓶10年的五粮液滴进几滴新酒五粮特曲里面，饮用起来，效果无比美妙。
每一瓶优质的高度粮食酒都是有生命的，白酒在存放的过程中会不断发生酯化反应，这个反应是一个极其漫长的过程，时间就像一位会魔法的大师，它能让白酒成功散发出各种芳香气体，最终让酒喝起来醉美醇香，胜似琼浆玉液，饮后让人心情舒畅。当然这个酯化反应并不是无期限的一直继续下去，它也有个期限的。当酯化反应结束之后，还继续存放，白酒不仅不会更加香醇，反而口感会更加寡淡无味。就像一个人的一生一样，从初始的婴幼儿期，到慢慢成长的青少年时期，到人生巅峰的青壮年期，到日渐衰老的暮年期，酒的口感最好在最巅峰的时候饮用最适合。
老酒被称为是“能喝的古董”，“流动的液体黄金”，希望大家精心的存放，多年后一定能喝上醇香美妙的白酒。