admin 中国人喜欢喝酒，无论大事还是小事都要喝一杯，这就是“没有酒就不快乐”。
虽会喝酒，但选酒上就不是人人都懂的了。市面上的白酒包装尽显奢华，各类品牌应接不暇，其中囊括了全国闻名的名酒、地方流行的小众酒，也不乏假酒劣质酒鱼目混珠。
要想从这么多白酒中挑出优质酒，实在是一件费功夫的事。因此很多人图省事，就直接买高价酒，他们认为白酒一定是越贵越好。
但事实并非如此，懂行的人都知道，白酒产品的溢价高，许多厂商会把更多的资金投入到广告营销上去，从而导致最终价格虚高。
普通老百姓想要选到好酒，可以听听行家的建议，学会4个诀窍，即使再便宜也是纯粮好酒！
一、观察配料表
当你拿起一款陌生白酒的时候，可以先观察一下它的配料表。要知道，自白酒“新国标”发布以后，规定白酒必须用“谷物类粮食”酿造。
这代表着纯粮白酒的酿造原料只有水和高粱、小麦等谷物出现。如果发现有不知名的添加剂，则代表着这是一瓶“配制酒”，喜欢纯粮酒的朋友就不要选择了。
二、看等级
并非所有粮食酒都是好酒。如果你已经确定了手中的酒为粮食酒，那么接下来还要看等级。
目前国内粮食酒按原料和工艺可分为一级、优级、特级，级别越高酒质越好，口感也就更上一层楼。
目前市场面上的特级酒极少，像国内的名酒茅台、五粮液等都属于“优级”纯粮酒，因此不必执着于特级。
三、看执行标准号
白酒按生产方法分为传统固态法酵法白酒、液态法白酒和固液法白酒。我们都知道，只有采用传统纯粮固态发酵法的白酒才是纯粮酒。
这三类都有对应的国标：GB （固态法白酒）、GB/T 20821—2007（液态法白酒）、GB/T 20822—2007（ 固液法白酒）。
其中，固态法白酒因为细分类别较多，也分为各种香型的国标。
所以，我们想要选择纯粮酒，只需避开GB/T 20821—2007（液态法白酒）、GB/T 20822—2007（ 固液法白酒）这两种即可。
四、看酿造工艺
白酒并非越贵越好，决定一款白酒品质好坏的还在于酿造工艺。
俗话说：“三分原料七分工”，酿造工艺直接影响着白酒的口感与品质。一瓶好酒的诞生，其酿造过程极为繁复，历时周期长，像一瓶茅台酒往往要花费至少五年的时间才能面市。
因此，朋友们在日常选酒的时候，可以重点关注一下酿造工艺。
不同香型的白酒酿制工艺也不同。
拿酱香型白酒来说，它的核心工艺是大曲回沙传统工艺，也就是将高粱两次蒸煮出酒，而不是一次榨光酒分，可以使高粱里的支链淀粉含量一次次地出来。
最近在贵州爆火的木台厚道酒，采用的就是12987大曲回沙传统工艺，是一款正宗的坤沙酒。
这款酒经历一年一个生产周期，采用阴阳两种发酵方式，两次投料。经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，相当耗时。
正是因为采用这种工艺，才使得它拥有酒体醇厚丰满、空杯留香持久等特点。
在原料上，这款酒使用来自贵州茅台镇的红缨子高粱，有皮厚、粒小、颗粒饱满的优势。这种高粱的壳中单宁含量高，不仅能抑制有害微生物滋生，还能产生各种成香物质。
它看上去酒体淡黄，酒花浓密，闻起来酱香突出，且带有浓浓的粮香味。喝起来不辣不刺激，口感醇厚顺滑，余味持久。
更重要的是，这款酒不但品质好，且价格亲民。可见，白酒并不是越贵越好！
如果大家能够掌握好这些诀窍，在白酒选择的问题上便能够轻松应对，摆脱掉“小白”的帽子！