28度白酒专题之白酒度数，7个不为人知的秘密

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白酒信息

还有很多有趣的知识。

1

白酒度数是多少

酒的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含容量的百分比。

2

白酒分什么度数

白酒的度数到底多少种呢?

目前国内主流的白酒度数有这15种：28度、33度、35度、38度、39度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

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市面上为什么都是常见的度数

茅台是53°飞天茅台最有名，五粮液是52°水晶瓶，董酒是54°国密，红星二锅头是56°，喝得多，卖得好，厂家不会轻易打破历史和消费者习惯去推广一种新度数的产品。那么历史遗留和消费习惯是怎么形成的？正是一代代酿酒人的研究和一代代酒民的筛选，最后才剩下这些不同香型不同品牌的常见度数的白酒。

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自酿酒可高达75度

我国上市的白酒中，最烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数最高可达75度，“度数高的酒由于酒精浓度太高，对身体刺激比较大，严重更会损害肾脏，不建议直接饮用。”

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高度酒和低度酒

我们常说的高度酒、低度酒，就是以度数的高低为划分依据，区分而得。如何划分白酒酒度的幅度，目前尚无统一的规定，习惯上认为：50°以上（含50°）为白酒的酒度；40.1°～49.9°的白酒为中酒度白酒；40°以下（含40°）的白酒为低酒度白酒。

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度数与风味好坏有关系吗

酒度数高低不能代表酒质量、风味的优与劣，只能说明酒中酒精含量的差异。白酒中真正影响口感差异的是酯类、酸类等微量物质，虽然在白酒中含量占比不到2%，却是白酒风味的决定性因素，含量和比例不同，其酒口感是不同的。

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低度酒是高度酒加水勾兑出来的吗

白酒既然有低度酒高度酒之分，那么低度酒是如何而来的呢？是高度酒加水勾兑出来的吗？

成品低度酒确实是在高度酒的基础上产生的，但并不是人们以为的简单“加水”即可，而是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的。

谷养康粮酒

谷养康粮酒只做不添加的真粮酒，谷养康粮酒精选四川本地优质高粱为原料，采用传统纯粮固态发酵酿造，绝不添加食用酒精、香精、甜蜜素、绵柔剂等外来物质。

【END】

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