【24节气饮食养生】清明：清肝养肝兼调肺，清补为主调脾胃

2022年4月5日，节气晴朗。

清明扫墓，寄托对亲人的哀思，难免悲痛伤感之情。

哀伤情绪，宣泄有度，有利于消除不良情绪，对心理健康有一定的好处。过度悲伤，则不利于身体健康。可通过情绪节制、感情宣泄、运动调节、踏青出游等方法调节。

肝开窍于目，在液为泪。哭泣是最直接的疏泄方法，可以促进肝之疏泄，调理气机，调畅肝气。

适度倾诉，也可以宣泄心中的委屈、压抑、苦闷、焦虑，以减轻或消除心理压力。

运动也是调节情绪的良方，清明时节，踏青爬山，多运动，呼吸新鲜空气，在山上呼喊一番，可呼出胸中浊气，喊出心中的烦闷，调整好情绪，精神百倍的投入到工作生活当中。

清明时节，天气忽冷忽热，需注意“春捂秋冻”，预防感冒。

心脑血管疾病患者，尤应注意避免情绪波动，诱发心脑血管病。

百花盛开，是过敏的高峰期，外出注意戴口罩，避免诱发过敏性皮炎、鼻炎、结膜炎、哮喘等疾病。

另外，应起居有常，早睡早起，外出踏青，应注意休息，避免过度劳累，诱发疾病。

饮食养生，每日践行。我们还是重点聊一聊清明饮食养生的话题。

清明饮食养生，清肝养肝兼调肺，清补为主调脾胃。

“春与肝相应”，春季养生保健，以养肝为主，以调畅气机、通行气血。

春季，肝阳升发太过，则易“木火刑金”，损伤肺津；加之清明时节，难免有悲伤情绪，最易伤肺；春风干燥、柳絮花粉等，也易伤肺，出现过敏性疾病，如过敏性鼻炎、皮炎、结膜炎，皆与肺、肝相关。

所以，清明时节，饮食养生，尤应注意清补肝肺。肝气不舒，易克脾胃，饮食养生，重调理脾胃，春季尤是如此。

故清明节宜饮食清淡，定时定量，清补为主。多吃养肝柔肝、滋阴润肺的食品，多吃蔬菜、水果，以防上火。如茼蒿、芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、香椿、黑木耳、银耳、百合、山药等。少吃羊肉、辣椒等温热辛辣上火食物。清明时节也是高血压高发期，高血压患者尤应注意合理膳食，限盐补钾。

饮食养生

给大家介绍几个清明时节食疗、药膳、代茶饮方。

芹菜炒肉丝

食材：芹菜、里脊肉、黑木耳，料酒、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、葱、姜、蒜适量。

具体做法大家可以上网搜索适合自己的家常做法。

芹菜是我们常吃的蔬菜之一，春季大量上市。中医认为其具有平肝清热、解毒宣肺、润肺止咳、健胃清肠的功效。

现代研究发现，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素K、维生素B、钾、钠、钙、磷、镁、叶酸等。芹菜中富含的芹菜素，可以扩张血管，平稳降压。芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。芹菜纤维素含量高，可以抑制肠内细菌，加快肠蠕动，促进排泄，预防结肠癌。芹菜中还含有可以中和尿酸的物质，可防治痛风。芹菜富含维生素K，有助于辅助凝血蛋白合成及骨骼代谢。可改善凝血功能，预防出血性疾病，预防骨质疏松，降低骨折风险。

瘦肉富含蛋白质及铁、钙，有助于补充营养及补铁，改善营养性贫血及缺铁性贫血。

芹菜炒肉丝是家常菜，营养丰富，春季食用有助于调节血压，补充营养，助消化，尤宜于高血压、贫血、骨质疏松者、消化不良者食用。

黄芪银耳百合粥

黄芪煮水，取黄芪水加粳米、银耳、百合煮粥。清明时节，木火刑金，肺脾胃弱。

此粥可补益脾肺，滋阴润肺，调免疫，清肺火。尤宜于春季易于过敏者食用。

代茶饮方

茶有绿茶、红茶、白茶、黑茶（普洱）、乌龙、花茶等多个品种。

清明时节，明前茶上市，有条件者，可酌品。

此时节，仍建议饮花茶为宜。花茶可宣散人体郁闷之气，疏解肝郁，调和心情。

选用合适的中药材适量代茶饮，更可以取到事半功倍的作用。一般代茶饮的中药，我们每次选用5-10g，开水冲泡，每日饮用3-5杯即可。

三花茶：菊花、玫瑰花、茉莉花适量沸水冲泡，代茶饮。

功效：清肝明目、行气解郁。尤宜于肝郁化火，脾失健运、消化不良者饮用。

作者介绍：李金辉

北京老年医院 中医科 副主任医师

中西医结合临床医学博士，主修心血管疾病。注重整体，专于辨证，古为今用，以中驭西，擅长中西医结合诊疗冠心病、高血压、中风病等心脑血管病以及肝胆脾胃病等中老年病症。