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2022年6月21日17:1:40，农历5月23日夏至节气。
中国古人奉行夏历，夏至，也是24节气中最早被确定的节气，在农耕时代，夏至节气民俗有着众多讲究，比如老人言：夏至一祭、二吃、三不做。
1、一祭
从天文学角度来看，夏至时节，太阳运行至黄道90度，几乎直射北回归线，北半球的白昼最长，黑夜最短。夏至过后，此消彼长，白天越来越短，黑夜越来越长，对应《易经》12消息卦的“天风姤”卦，“阳气至极，阴气始至”，因此有“夏至一阴生，冬至一阳生”的说法。
古人根据这一天象，在夏至日举行隆重的祭祀大地和山岳仪式。
《尚书》 记载“地祇，大地之神，以其阴，故五月一阴生之日，当阴气升而祭之”。
《周礼》说“夏至日祭地祇于泽中方丘”。
《史记·封禅书》记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”
至晚在周代，夏至就有祭神仪式，用以消除疫疠、荒年与饥饿。
如《周礼》记载：
“以夏日至致地示物鬼，以禬国之凶荒、民之札丧”。
所谓“皇天后土”，对大地的崇拜源自黄帝《归藏易》，地势坤，君子以厚德载物。这一天的祭祀属于阴性的皇地祇，要用“牺牲”和跳专门的祭祀舞蹈来显示对地祇的尊重。
在清代，祭地礼仪依次为“迎神、奠玉帛、进俎、初献、读祝、亚献、终献、受福胙、彻馔、送神、望瘗、礼成”12个篇章，祭地不用燔燎而用瘗埋，皇帝主祭，全过程要跪拜70次，礼仪复杂，庆典隆重，场面宏大，耗时约两小时。
2、二吃
民以食为天，在我国，过节中一个永恒的主题就是吃什么？
“夏至尝黍，端午食粽”。粽子最初的名字就是“角黍”，由此可见，古代夏至与端午的饮食风俗是相似的。
先秦的《吕氏春秋》记载，农历五月，黍子丰收，天子要在夏至日举行尝黍仪式。
到了唐代，由于生产力的提升，百姓的节日饮食花样也增多，比如夏至就有了烤鹅、醪糟煮酒、馄饨、面条等等美食。
《帝京岁时纪胜》记载：
“夏至日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。谚云：‘冬至饺子夏至面’。”
又有民谚“吃过夏至面，一天短一线”，“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”
夏至开始昼夜时间此消彼长，民俗用“夏至面”来形容“长长久久”。
正所谓：“冬至馄饨夏至面，岁除扁食待三更”。
在无锡等地，有在夏至吃馄饨的食俗；在广东，有在夏至日吃狗肉的习俗，“夏至烹狗，以扶阳气”，据说来源于先秦百越族的食俗。
夏至是丰收的季节，人们度过了繁忙的芒种，即将迎来消暑的日子，而阳极之时，火气强旺，丰收的新麦正有养心，益肾，除热，止渴的功效。《本草再新》中说：“小麦，养心，益肾，和血，健脾”，可见夏至吃面，不无道理。
《汉书》还记载：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊刨羔，斗酒自劳”。
所以夏至美食，民间还有“夏至吃蛋，石板踩烂”，“夏至狗，无处走”，“吃了夏至狗，西风绕道走”，“夏至食荔枝，一年都无弊”等说法。
古人常以食物来“以阳制阳”，“伏羊一碗汤，不用开药方”，在夏至这天食荔枝、吃羊肉狗肉、煮鸡蛋都是源自“春夏养阳，秋冬养阴”， “以热制热，排汗排毒”的传统智慧。
3、三不做
夏至有“不同房，不剃头，不久卧”的三不做习俗。
所谓不同房，主要是古人认为农历五月为五毒月。
《黄帝内经》通过轩辕黄帝和素女对话的方式，指出了五月中性生活的忌日。素女说：“每年农历五月十六日，是天地之气交合之日，男女不可行房。特别是性欲重的人小心在五毒月失掉真阳，真阳一失，命不久也！”
《伤寒论》也说：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷”。
房事消耗阳气，容易冷邪入侵，所以古人有在次月斋戒的习俗。
《礼记·月令》记载：“夏至，日长至，阴阳争，死生分，君子齐斋戒，处必掩身，毋躁，止生色，毋或进，薄滋味，毋致和，节嗜欲，定心气，以定晏阴之所成”。
《清嘉录》中说：“夏至日为交时，居人慎起居，戒剃头”。
另外在夏至节还有不盖房，不修造，不搬家，要躲午等习俗，其源头都来自“一阴一阳之谓道”的《易经》思维和《黄帝内经》“春夏养阳”的中医养生理念。
你还知道哪些“夏至”民俗，欢迎交流。
（作者：一堂国学 中国民俗学会会员 山东省民俗学会会员）