admin 我国的酒文化历史悠久，至今已有数千年的历史，现在已经有了无酒不欢、无酒不欢、无酒不宴、借酒消愁、喝酒助兴等~我们也可以翻阅历史，看看关羽《温州惨祸雄》。
关于曹操和刘备“给英雄煮酒”的故事；更何况，《水浒传》的英雄豪杰动不动就暖一壶好酒。
其中都有把酒温一下的情节。到现代社会很少看到有酒友温酒后再喝，但在广西冬天也有甜酒、米酒加热后再喝，感觉暖和酒体入口滑润。但现在大多数人都是拿到酒开盖就喝，这到底是为什么呢？我们一起来谈谈～
→古人为什么要将酒加温后再喝呢？
①、于古人而言，温酒是一种习惯，更是一种礼仪。邀请别人吃饭的时候必须要先将酒煮好，这是传统。中华民族自古以来就是礼仪之邦，所以在待人接客时酒的喝法也颇具讲究。俗语称“喝冷酒，睡凉炕，终要找病”，因此不论是在对待客人或是自己时都喜欢温酒。
②、在古时黄酒与米酒比较盛行，加温再喝口感更好，黄酒在我国地域不同做出来的口味也不一样，它的颜色有偏黄，有乳白色与现在的白酒相比，不清澈，酒浓度低。而米酒，是用糯米酿制而成的酒，里面可能还含有一些糯米都是属于发酵型的酒。酒浓度低，冷时饮用，口感会比较差，味道单薄。在冬天喝的时，酒凉身体越喝越凉起不到御寒且不易让酒劲散出来，喝完之后会难受。
③、或许是古时候酿酒工艺不成熟，温酒可以帮助挥发乙醛我们现在的酿酒工艺比较成熟，但古时候并不如此，其中可能含有较多杂质，例如甲醇、乙醛。我们不得不夸赞古人们的智慧，古人们发现它们的沸点较低，稍微加热就能使其挥发，有利身体健康。不过古人们知道，如果把酒充分加热，酒精也会挥发，饮用起来就会没劲。因为古人们，都是在喝酒之前，将酒温一温再喝。
④、古代的酒，大都是酿造酒没有蒸馏酒，并且他们的蒸馏提纯技术是相对差的，在生产酒的过程中会产生甲醇等一些有毒物质，且没有办法提纯，酒中会含有大量的酸脂醇醛及铜等微量元素。所以古人在饮用之前会将酒温或烫加热，可以促进醛类有害物质挥发，温酒喝下去也可暖胃。再者那时候酒的度数低，酒通过加热后度数会升高，会很顺口，口感更好，这是古人的智慧之现。
⑤、古代卫生环境及生活条件和我们今天难以相比，尤其是冬天御寒手段很少，比较阴冷。通常自古至今都有喝酒御寒一说，但在天气寒冷的条件下酒的温度也比正常情况下要低，所以为了保暖古人饮酒的时候要温酒烫酒喝了后身体更舒服可以更好的达到驱寒的作用。
→为何现代人很少将酒加温后喝?
①、温度20度的白酒，口感更好《白酒分析方法》当中表示，通过感官评定白酒，若是饮用温度在20度左右的白酒，口感会更好。不过超过25度口感就会变差。现代社会中我们的生存环境相比古人要好很多，御寒手段很多，即使在冰天雪地的严酷环境中我们也能有好的手段保暖，所以酒也能保持在一个正常温度，从想要保暖的原因来讲，我们不需要温酒来喝。
②、现在现金的酿酒工艺，白酒中的杂质几近没有。我们现在饮用的白酒，大多酿酒都需要经过完整的蒸馏提炼而来。因此我们现在喝酒的时候，不必先温一下后再饮用。且现在的酿酒技术已经很成熟了，并且蒸馏提纯的技术也要好。酒中含有的醛类等物质很少，且市面上的酒都是符合质量要求的，一般都不需要用“热酒”的方法来除酒中的有害物质后饮用了。
③、再者是现代人的生活节奏快，各方面发展都日新月异的时代，如果你不争分夺秒，很快就会被时代的大潮远远丢下。因此很多酒友连饭都顾不上吃，哪还有时间去温酒?酒瓶打开就喝快，更没有多少人有这个心情和闲暇时间去温一壶酒了。
→白酒可以加温后喝吗?
白酒作为日常生活中很多酒友都饮用的饮品，那么可以温着喝吗?众所周知白酒中不光含有乙醇还含有一定的甲醇及乙醛。甲醇的性质不稳定，沸点在64.7℃;醛类的沸点低只有20℃;乙醇的沸点在78.32℃。加热后的白酒中醛类、甲醇低沸点物质会挥发掉，这样饮酒不易伤害身体健康。只要有时间和条件都是可以将酒加热后再喝。当然酒也不要加热过度，否易伤害到身体，喝酒入口的温度以 30-40℃ 为佳。注意：并不是所有酒类都加热再喝都好。
小知识：温酒的小技巧－微火煮酒，小火炉里放入木炭，酒壶《纯锡或铜为佳》里盛入酒放在炉上温热；－隔水温酒，将盛酒的壶放在热水中加热。→黄酒加温到38℃，既能帮助去除杂质，也能使其口感更好。