admin 酿造葡萄酒始于67年前。那是初春的下午。无聊发呆的时候隔壁阿姨拿着一次性杯子送我，说这是我亲手酿的葡萄酒。(大卫亚设)。
说实在话，自己对红酒认知度不高，但用一次性杯子来喝红酒，还是第一次。在阿姨急切的注视下，我没法犹豫接过了杯子。因为杯子的内侧是白色，那半杯酒液被衬托的呈鲜红状，颜色倒煞是诱人。为了不让阿姨失望，边寒暄我边把杯子送到嘴边，轻抿了一口，想着即使是毒药，此刻我也认了！但，就是这轻轻浅浅的一口，却让我从此上了道，并一发不可收拾……
当时，距离葡萄上市还很遥远。可乍寒乍暖的天气却无法压制我那颗被酒香撩拨到骚动不安的心！于是，找度娘，购置工具并开始实施我的酿酒工程，期间，陆续试做了草莓酒、杏酒、桑椹酒、猕猴桃酒、石榴酒等等，只要是新上市的水果，就要被我买来捣鼓捣鼓(但一路试下来，葡萄酒第一，桑椹酒第二，其他的还是免了吧)。就这样，几年的光景，家里酿酒的瓶瓶罐罐就越来越多越来越大。朋友聚会我带酒，亲人聚餐她当然也不会缺席，因为她，我终于找到了自己的存在感和被认同感！
有段时间，报纸、网络都在说自酿酒的消毒不到位问题，但我依然我行我素着，只是减少了量而已。
因为觉着：一，我没有嗜酒如命，只是有了聚会和节日才为之；二，每次就半杯的量，即使有点问题，也可以被忽略；
但从此倒是改掉了强行送人酒的毛病
做葡萄酒，必须选用新鲜、色泽好，甜度好的葡萄。
因为今年雨水多，往年价格昂贵的“户太八号‘’今年十元五斤贱卖，刚好遂了我的心愿
五十斤葡萄清洗干净，在阴凉通风处晾干水分。
瓶瓶罐罐也清洗一下，因为没法消毒，我在擦干水分后用吹风机吹干，再用白酒把把罐内冲洗一遍。
其他器皿也同样方法消毒
去年剩的酒就这些了，看来只够装两瓶的量了。
把葡萄一颗颗摘下来。
按照十斤葡萄一斤半的比例加入白糖，本来加冰糖最好，但忘性太大况且已经大晚上了，就凑合用白糖吧
用手把所有的葡萄都捏破，和白糖混合。
装入消毒好的酒罐里
装罐不能装满，要给发酵留有三分之一的空隙，如果此刻装满，等发酵后就会溢出来了
五十斤葡萄做了两大罐成品。
这是做好第二天样子，已经开始发酵，有微小的气泡混杂在渐渐漂浮起来的果肉中。
这是做好八天时候的状态，酒液已经呈紫红状。水封处的气泡一分钟15个左右，一切正常。
这些年过滤酒渣我都是在酿酒二十天左右的时候。但今年，到了第十二天的半夜，睡不着觉的我突然犯了强迫症，愣是连夜把酒糟过滤了出来
照旧的把所需要用到的物件都仔细消毒，捞出酒糟，用纱布过滤并尽量挤出酒汁（半夜干活，两眼发涩我懒得用手挤压，只用了勺子和笊篱，结果第二天发现最起码糟蹋了两三瓶酒之多的酒液）。
这样折腾下来五十斤葡萄，最后出酒二十斤。封好酒液让它继续发酵。
第二天起床，水封处的气泡平均一分钟十次左右，说明发酵情况良好
以后的日子里每一个月倒灌一次，好吧下面沉淀的酒糟过滤出来，当然每次都要做到彻底消毒，半年后就可以喝了，但，放恒温的地方两年后后感更佳！
因为不添加色素，颜色上比商品酒相比逊色些，但我可以再酿些野葡萄酒掺和进去哦，到时候品相和品质肯定是绝对的一流哦