admin 说到饮酒，我国应该是饮酒大国，酒对我国应该有很大的意义。
我们国家的酒文化已经有几千年的历史了，早在古代我们的前人就已经开始喝酒了。我们一般都会说白酒放的时间越长，那么它喝起来的味道就越香浓，这也说明了白酒的储存时间越长越好。因为我们平时在和一些新手的时候，会觉得口味有一点心啦，喝完喉咙不舒服。那么新蒸馏出来的白酒，到底可不可以喝呢？品曹魏白酒，观千年帝都！
一、新蒸馏出来的白酒可以喝，但是不建议喝，为什么呢？
因为刚蒸馏出来的白酒含有低沸点物质，如硫化物、醛类物质等，这些物质刺激性强，易挥发，直接饮用口感燥辣、刺激喉咙，喝下去还有点儿烧心，其口感燥辣不说，空腹饮用还伤胃，新酒中乙酸乙酯含量少，而乙酸乙酯是酒产香的主体，相反醛类、酸类物质偏多。经过多方面的文献查找、品评以及理化分析表明，刚刚蒸馏出来的白酒，即所谓的“新酒”，口感杂，多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，极易上头，通常称为“新酒味”。新蒸馏的酒之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和，主要是因为刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质。
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二、那么过了多久白酒才可以喝呢？
这就是我们所说的“酒是陈的香”，也就是说陈酿的时间越久越好，那么这又是为什么呢？这个就涉及到了我们所说的曹魏白酒的酿造工艺了。我们以曹魏为例，曹魏酒的传统工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少三年才能出产品。而即使是国内有名的浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。如此悬殊的时间不等式，建立于老酒友对陈酿环节具一格的见解：刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点，通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。随着陈酿时间的延长，还增强了水分子和酒分子的自然融合。
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三、我们如何促进白酒的老熟？
所以建议酒友们先不要着急喝新接的白酒，先把白酒放到陶瓷坛或者玻璃瓶里存放一段时间再喝，不建议放到塑胶壶里存放，因为白酒长期放在塑胶壶里不但会使酒质变差，还可能造成塑化剂超标。