初心不忘 青春绽放——赵金刚纯粮酿酒创业发展记

赵锦江今年30周岁，青春，创业发展了。给人的印象是这个年龄段罕见的沉着。

看好市场，自主创业，拓展酒业

赵金刚走出了校门，本可以找到一份令同龄人羡慕的工作，轻轻松松上个班，过年轻人逍遥自在的生活。但他没有，他选择了奋斗，选择了创业发展，实现自己的人生价值。他说，“年轻人不能怕吃苦，要有奋斗的精神。”是的，一个人必须经过一番艰苦奋斗，才会有所成就。

朔州人称雁门关外“野人家”，人的个性豪爽大气，许多人爱喝酒。然而朔州的酒业发展并不乐观。自1988年原朔县酒厂倒闭后，白酒领域空白了将近30年，原酒厂的酿酒师傅也都各奔东西干起了别的行当。日新月异的白酒市场上，种类虽多，但是具有地方特色的纯粮食白酒却没有。为了满足市场需求，开发具有当地特色的酒业，赵金刚看准了纯粮食白酒产品的发展趋势。为了填补白酒市场的空白，还原朔县老酒的原汁原味，于是在2014年，赵金刚决定建立雁门春酿造有限公司。

雁门春酿造有限公司筹建期，赵金刚不仅需筹措资金，而且还需找回原朔县酒厂的技术骨干作为技术指导；外聘国家一级调酒师和品酒师，同时需精心选址等。但这一切，对于热血奔放、干劲十足的赵金刚都不是问题，他在亲戚朋友的帮助下，很快都如愿以偿。精心选址在朔城区贾庄乡辛庄村，在专业人士的指导下，开始收购粮食、购进生产设备，建设酒窖、酿酒车间、发酵车间、储酒库等基础设施。2014年11月，一座占地面积3.8万平方米，注册资金1000万元，前期兴建投资2000余万元，以原朔县酿酒人的传统酿酒的民营企业拔地而起。牛顿说，无论做什么事情，只要肯努力奋斗，没有不成功的。赵金刚就是一个为理想奋斗的人。他有耐心、能坚持、有决心、有决断，善于反复试验，反复改进，不达目的决不罢休。

纯粮酿酒，妙在清香，赢得市场

公司成立了，但是如何管理，如何把公司发展壮大？成了赵金刚最头疼的事。他想，一个人要想有好的口碑，那就需要诚信和人品，一个生产企业要想发展壮大，那首当其冲的就是企业的信誉和产品的质量。他确立了企业的发展思路：“不追求高额的利润和产量，只以精品献世，贵在纯粮，妙在清香。”“以纯粮酿造为基础，以独特的传统工艺酿造，不添加任何其他物质，达到足够的存放期，以高标准、高质量生产出高端产品才能投放市场，从而赢得消费者的信赖，脚踏实地向前发展”作为公司经营的理念。他说：要以“好、稳、久”为发展目标，即不追求高额利润和产量，视产品质量为企业的生命线；出好产品、建好信誉、不谋求短期快速发展，快速扩张，而要在各项指标平稳扎实的前提下适度发展。他建立了理念超前的企业文化，培养了一支优秀高效的管理队伍。他秉承创业初衷，保留原朔县老酒独特的纯粮酿酒工艺，生产无任何添加成分的正宗“雁春酒”。

公司刚成立时，赵金刚连续三个月在公司与工人同吃同睡，从产品原料的选取，到生产发酵，再到入缸装储，他都一一亲自参与。他对技术工人讲：要想让公司长远发展，光依靠老朔县传统的酿造工艺还不够，更要与时俱进，在老工艺的基础上结合现代高科技技术，才能生产出更好喝的酒品。他亲自参与了原材料的收购，从附近村庄开始，走访了数百个村庄，精挑细选了数十家粮食品质较好的农户，收购回了当地盛产的高粱、玉米。同时，他还远赴外省，经过多方比对，选择了上好的大米、小麦、糯米等粮食原料。他生产的白酒全部选用纯天然的高粱、小麦、大米、玉米、糯米酿制，整个生产过程不添加任何催化剂、防腐剂等化学成分，完全依靠生物本身的属性自然发酵，从而使原料中有益成分得以完好保存。他生产的雁门春酒系列，以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色而著称。

他生产的雁门春酒凭着纯粮酿造，独特的口味，在朔州地区获得了良好的口碑，赢得了市场。在老百姓口中流传着这样的话：“昔日朔县雁门白，今朝朔城雁门春，纯粮酿酒最地道，百姓喝了都说好”。目前，雁门春酒成为中华世纪大采风在人民大会堂宴会指定用酒。同时也远销山西以外的其他地方，陕西、河南、湖北、山东、四川等地。

不忘初心，与时俱进，扩大再生产

赵金刚创建的雁门春酿造有限公司生产的系列雁门春白酒，虽然选用了最好的原料和最先进的酿造技术，但是要面对原朔县老酒消失近30年的空白，想要再铸辉煌，大力发展，也是一件不容易的事。赵金刚说，必须在产品优而优的基础上，扩大再生产，广开销路，企业才能发展壮大。于是公司以传承酿制工艺为核心，采用窖池混蒸工艺，结合现代化高科技技术，产品原料全部精选上等材料，纯天然谷物酿造。以现代化的形象设计和深厚的文化内涵，打造出的雁门春酒系列产品深受消费者喜爱。公司也不断发展壮大，产品分高、中、低端三大系列，共有17个品种。公司有3个生产车间，3条生产线；1个瓶装车间，2条生产线。赵金刚要求各类技工、调酒师、酿酒师严守工序，层层把关，确保雁门春系列产品的品质和口感。

在拓展市场方面，赵金刚为了打开市场，通过各大招聘平台，高薪聘请回一批精英业务员，并亲自带队从每个地方的小超市、小批发店入手，由易而难地进行“雁门春”牌系列白酒推广。在推广过程中，他要求职工提供现场品鉴的服务，很多人尝过雁门春牌酒都觉得不错，故雁门春牌白酒上市还不到一年，就很快打开了销路。年生产量2000多吨，销售市场也逐渐由当地扩展到北京、山东、大同、内蒙古等地。赵金刚创办的企业2017年也被市政府评为朔州市农业产业化龙头企业。

初心不忘，青春绽放。赵金刚把空白了30年的原朔县白酒业振兴，开发具有当地特色，纯粮酿造的清香型白酒，受到人们的交口称赞。 （记者 陈淑兰）