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大雁春白酒
“不要檄雁门关，这守备龙亭前，沙乱海事，雪范胡田飞。
”朔州的酒文化已无从考究。但从李白的这首诗里能看到人的豪兴，酒的甘醇。这就是雁北人，这就是雁门春。健康无害的雁门春
雁门春现在已成为晋北的著名白酒品牌。在人们心中，雁门春是粮食酒的代名词，是百姓心中的信任。10多年来, 雁门春出产的白酒以其产品笃诚的健康理念及稳定的上乘品质，逐步成为朔州本土的白酒领先品牌。为打造百姓喝得起的纯粮酒，雁门春除了聘请原朔县酒厂的配酒师傅们外，还从汾酒集团高薪聘请调酒大师，酿造出让口味更适合北方百姓的清香型酒。
“水必得其甘，曲必得其时，粮必得其实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓，料必得其难，工必得其细。”这是雁门春的酿酒匠人对纯粮酿酒这项古老技艺的笃定与坚持。他们用虔诚的心态，把古代的酿造方法传承到现代，把纯天然的谷物——高粱,小麦,大米,玉米,糯米，经过一定比例搭配混合粉碎成末，与窖中取出的发酵糟进行充分的混合，放入蒸桶中进行蒸煮。发酵的香味与粮食的清香被蒸馏到酒中。将冷却后的糟封入窖池，快曲发酵5天取酒，大曲酒28天取酒。雁门春人正是传承了古法酿制的传统工艺，采用先进的生产设备，配备精密的检测仪器，拥有一批长期从事高端白酒酿造高级技术人员，才酿造出香味独特，入口软绵，口感鲜甜，酒饮不厌的纯粮酒。
雁门春地缸
玉米粮食酒
绿色情怀的雁门春
雁门春在传承古法纯粮酿酒的同时，对酿酒工艺的要求更是精细到极致，雁门春的纯粮酒以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，会闻到优雅的香味。抿一小口，你会体会到柔和、绵爽的感觉。缓缓地呷一小口，在嘴里细细品味，感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。轻咂嘴巴，慢慢咽下，会让你的喉咙很柔和，热烈过后会很轻松。让酒气从鼻腔喷香而出，悠长的清香你自己都能闻到。
纯粮酒气 清香扑鼻
随着白酒饮用量增大，传统方法酿制的白酒供不应求，为了降低生产成本，不少商家甚至使用酒精勾兑，但无论勾兑时加入什么样的香料，口感都无法与这种窖泥发酵，传统酿造的白酒媲美。
窖泥发酵
怀旧记忆的雁门春
打小就看到亲戚朋友聚在一起，围成一桌，杯光壶影、觥筹交错、推杯换盏、叹尽人生。一瓶雁门白演绎着人生的悲欢聚合。它是朔州一代人联络感情的纽带，消愁的良方。它那清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净的口味早已深深的根植于朔州人的记忆。时光变迁，岁月蹉跎，雁门白已渐渐离开了人们的视线，留给我们的只有无尽的回忆。
朔州贾庄乡，雁门春的酿酒厂房内，当初夏的阳光穿透白色的酒蒸汽，穿过玻璃投射下来，打在忙碌着的酿酒师刻满皱纹的脸上，时光仿佛逆转回数百年前，那时的酿酒师们，也是用同样的方式酿造白酒，穿过历史漫长的岁月就在酒锅里冒出的水蒸气中，一点点飘忽而去，简单而规律。让它不至于消失在历史长河中。从古代到现代，纯粮酿酒的方式仿佛在这里从未发生过变化，让我们在今天还能一睹其芳容。
记忆中的酒香
发展向前的雁门春
雁门春酒正是凭借着纯粮酿造，独特的口味。在朔州地区获得了良好的口碑，在老百姓中口口相传，经过几年的发展已成为值得老百姓信赖的朔州品牌。雁门春酒继续续写着雁门白的神话，传承这雁门白的精神，日前雁门春酒成为中华世纪大采风在人民大会堂宴会指定用酒。“昔日朔县雁门白，今朝朔城雁门春，纯粮酿酒最地道，同朔百姓都说好”也随同雁门春走出朔州，山西，远销陕西，河南，湖北，山东，四川等地。现在雁门春人正百尺竿头，更近一步，信心百倍，再铸辉煌。
纯粮酿造