admin 有多少人会用这么单纯的眼睛看这个世界。但是事实总是残酷的——啤酒的口感和风格，不仅仅和颜色有关！今天，让我们用热网揭开啤酒颜色的秘密~
1.制造商引起的“灾难”
高级酿造啤酒是进口品，进入中国时，由于认知不足，在命名和宣传时对精制啤酒进行了非常简单粗暴的颜色区分，这使得很多人仍然可以用颜色区分啤酒的类别。(莎士比亚，坦普林(Templin))。
2.啤酒颜色来源
大麦芽、啤酒花、酵母与水是精酿啤酒的四元素，其中，麦芽的颜色对啤酒的颜色起到了决定性的作用。淡色麦芽酿出来的啤酒颜色更浅，经过烘烤的黑麦芽，则颜色更深。
除此之外，在酿造过程中，有时会添加一些水果、植物、糖分等增加啤酒的风味，加上发酵工艺和酿造容器的不同，这些都会在一定程度上影响啤酒的颜色。
3.和口感无关
19世纪前，啤酒的酿造状态比较单一，不同颜色的啤酒酿造就会选用相应种类的大麦，直到发明了比重计——emmm，总之是一种测量液体比重的仪器。
机智的酿酒师突然发现：通过比重计，他们完全可以更省钱啊！
因为，相比深色麦芽，浅色麦芽的浸出物更多，通过两者比重的有机搭配，完全可以酿造出不同颜色的啤酒。
也就是说，即使黑啤中，也是以浅色麦芽为主。
下面，就让我们来看看精酿啤酒的“颜色”区分吧~
黑啤
说到黑啤，我们总会想到“德国黑啤”。在德语中，Schwarzbier和Dunkel都具有黑色之意，但两者的风味与口感却大相径庭。
Schwarzbier颜色很深口味更干，dunkel更侧重于麦芽的风味。
英式美式的黑啤包括porter和stout，除了烘烤麦芽的风味之外，还结合了有特色的酒花和酵母风味。与德啤不同的是，他们采用了上发酵，所制成的啤酒风味更加丰富并具有层次感。
白啤
正确的说法应是小麦啤酒，是往麦芽中添加较大比例的小麦之后采用上发酵技术酿造而成。
之所以被称为白啤，是因为它的颜色偏白，口感较清凉，富有浓郁的水果香，酒花的香味也比较突出。
但由于成品酒没有经过过滤，因此外观会比较浑浊，呈现出一种白色乳浊状。
黄啤
我们平日里经常接触的“工业啤酒”便属于“黄啤”，以至于很多人以为啤酒就应该是黄色的。
但黄色啤酒远不只有“工业啤酒”，大部分采用浅色麦芽酿造的啤酒都会呈现出黄色。口感上不同类型的黄啤在平衡感和酒花特性方面有各自的呈现。
其实，颜色只是啤酒的一种呈现方式，在啤酒的风格和口感选择上，颜色只是影响因素之一。
因此，不要再“以貌取酒”了！尝试着用更开放的心态去品尝精酿啤酒吧！