admin 在聚会喝葡萄酒时，我们经常听到“正牌”、“浮标”两个词。
有人会说，这个红酒的正牌喝起来怎么样，副牌喝起来又是怎么样？
有人甚至还悄悄的问过我，“正牌”这个酒哪里可以买到？
今天，我们就来聊聊葡萄酒中“正牌”“副牌”这个话题。
左是拉菲正牌，右是拉菲副牌
“正牌”“副牌”是什么？
正牌、副牌既不是葡萄酒的名称，也不是产地的名称。
它是一个酒庄生产葡萄酒的不同类型，我举大名鼎鼎的拉菲酒庄作为例子。
拉菲总共生产了两款红葡萄酒，一款是好的，叫拉菲古堡，一款差一点的，叫拉菲珍宝。
好的，是正牌（First Label），差的是副牌（Second Lable，或是二号酒，二军酒）。拉菲古堡是拉菲酒庄的正牌，拉菲珍宝是拉菲酒庄的副牌。
也可以理解成，副牌是入门基础款，正牌是高端旗舰款。
就好像奥迪汽车一样，A4是入门款，是奥迪的“副牌”，A8是高端款，是奥迪的“正牌”，一样的道理。
“正牌”“副牌”出现在哪里？
各国葡萄酒中，用“正牌”“副牌”这两个词最多的就是法国。
在法国，也就数波尔多产区，使用的最为频繁。
所以，酒桌上，一旦听到，有人在用正牌、副牌这两个词，就可以想到他们在喝的是法国波尔多酒。
除了波尔多酒，别的产区国家都很少用这两个词语。
其他国家和产区，以不同的品牌或款型来区分酒款等级，这跟正牌、副牌一样的意思。
波尔多，作为法国葡萄酒的贸易中转站，已经有几百年历史。这个地方的人就像我们浙江的温州人，做生意很聪明。
不仅在19世纪80年代的法国巴黎世博会上，弄出了个“1855年评级体系”，把波尔多酒分出了三六九等，把这些未来叫做名庄酒的葡萄酒卖出了高价。
还利用已打造好的品牌效应，扩大产能数量，贩卖“名庄”概念，于是，各个“副牌”酒应运而生。
正牌酒好卖，但是价格高，那么，就多生产些副牌酒，甚至是副牌的副牌（三军酒）来卖。
早些年，奥迪A6车型进入中国后，在市场上热卖，一度还成为官车的代表，一到十字路口，交警还敬礼的呢！
德国奥迪公司一看，A6这么好卖，就赶紧推出配置差一点的A4，结果，还是大卖畅销。
于是，近些年，又开始推奥迪A1、A3，希望奥迪车型全价位占领消费人群，赚取更多利润。
这也就是当年波尔多商人的想法，一样的营销手段，一样的推广套路。
“正牌”“副牌”的区别是什么？
第一，葡萄原料方面。
正牌酒精心打造，副牌酒放宽要求。
波尔多的正牌葡萄酒都要用最好的葡萄酿造，一颗颗手工选挑过，每道环节，都严格要求。
有名的酒庄甚至对葡萄树的藤龄都有要求，比如拉菲，只选用藤龄七八十年的葡萄来酿造酒。
而对副牌酒，有些酒庄会用正牌酒选剩下的葡萄做为原料，或者是用藤龄较为年轻的葡萄，用来酿造副牌酒。
当然，口感方面，副牌酒跟正牌酒确实有明显的不同。
我有时喝一些酒庄的副牌葡萄酒，相对于他们的正牌来说，口感确实逊色很多，不过一分钱一分货，价格等级放在那里，也没有可比性。
第二，葡萄酒生产数量方面。
正牌酒，控制数量，确保质量，物以稀为贵，哪怕，某年的葡萄收成不好，酒庄生产的正牌，为了确保品质不变，宁愿减产。
有一年，波尔多顶级葡萄酒之一的拉图酒庄，就是这么做的，直接导致该年份的正牌酒价格被炒高好几倍。
酒庄对于副牌，也没有什么数量限制。
对一些有名气的1855波尔多分级体系列级酒庄来说，数量大，才能赚更多的钱。
对于这点，我是这么解读的，正牌是用来树品质，立招牌的，不能生产过多，副牌是来跑量，多赚钱的。
第三，葡萄酒酿造方面。
酿造时，第一次压榨出的葡萄汁（包括自流汁），用来酿造正牌葡萄酒。
第二、三次压榨的葡萄汁，酿造副牌酒，甚至三军酒。
这就叫做肥水不流外人田。地里这么好的葡萄，怎么能只压榨一次就好，余下的还可以继续压榨，酿酒赚钱嘛。
不过，也别觉得副牌酒质量差，副牌虽是副牌，但是只要是名庄出产的，甚至比一些酒庄的正牌品质还要好。
打个不恰当的比喻，清华北大成绩最差的学生，放在普通大学里，也就是尖子生了。
第四，目标客户群体方面。
正牌酒一般都是针对政府、富豪、各行业佼佼者，就像奢侈品牌，LV、香奈儿，新品上市前，有个内部VIP专场，可优先购买新品，VIP挑完的才放入市场。
有些名酒，比如拉菲、玛歌，在各大洲市场，都实行配额制，美国销售一定数量的酒，中国销售一部分，欧洲再销售一部分，而不是，一股脑儿被某个国家市场买断。
副牌，就是让更多的消费者接触到这个品牌，为以后购买正牌酒奠定口碑基础，就是入门款的意思，让更多人体验嘛，价格也相对来说，便宜很多。
不知道，我这么解释“正牌”“副牌”，让大家对这两个词语，有没有更清晰的认识？