admin 人们说挣钱难，恋爱难，工作难，但对很多白酒爱好者来说，找到一瓶好酒真的很难。
毕竟当下社会挣钱、恋爱、工作都是努努力就可以办到的事儿，唯独这喝一瓶好酒实在是太难了。辨别真酒假酒是一老大难，从真酒里挑出纯粮固态酒又是一老大难，作为普通消费者，没两下子，还真喝不到纯粮固态酒。
市场上白酒那么多，为什么有“道行”的老酒友只认准纯粮固态酒呢？太过深奥晦涩的道理咱先不讲，举个例子大家就全明白了。目前市场上公认的好酒，茅台飞天、五粮液经典款、国窖173、青花郎等一流名酒都是纯粮固态酒，包括中低端的茅台王子、赖茅端曲、洋河海之蓝等也都是纯粮固态酒。
众所周知，白酒从酿造方法上可以分为固态发酵法、固液发酵法以及液态发酵法三种。单从原料和发酵原理上来看，这三者并没有本质上的区别。那为何偏偏只有传统纯粮固态工艺酿出来的酒口感醇厚、喝了不头疼呢？
因为酿好酒要靠功夫，但凡一瓶好酒从粮食蒸煮、发酵、蒸馏、原浆、窖藏等这一系列过程至少要经历好几年时间，我们桌上摆的任意一瓶好酒它的基酒最起码也是三年起步。这就是传统纯粮固态工艺的魅力所在—慢工出好酒。
那说了半天，我们该如何判定一瓶酒到底是不是纯粮固态酒呢？一些比较专业的朋友会说，可以从“色”、“香”、“味”、“格”四个方面来判断，颜色透明或微黄、有挂杯现象、香味纯净、味道入口柔和就是粮食酒！酒矿君只能说，这方法没错，但是用在现在有点行不通了，因为市场上很多使用香精勾兑出来的“酒精酒”比真酒还香！
还有朋友会说：“喝了就知道了，喝完不上头，不头疼的就是纯粮酒！”这种说法也没错，但如果每瓶酒都先买来尝的话，那无异于在试毒药！其实方法特别，简单，看一瓶酒是不是纯粮固态酒，直接看它酒标上的执行标准就可以了。我们以汉酱为例，它的执行标准为：GB/T26760，是固态发酵法白酒的执行标准，所以它是酱香型纯粮固态酒。
大家一定想问酒矿君这个标准具体怎么看，很简单，它是所有酱香型纯粮固态酒的统一标准，该标准是国家统一规定的，按照香型分类，每一种香型的纯粮固态酒都有专属自己的执行标准，具体请参照下表。千万记得收藏哦，白酒所有香型的执行标准都在这里了，不用谢，我叫酒矿君！
当然，光看白酒的执行标准并不能解决所有问题，因为如果你一旦买到假酒，人家全套造假，这招也不管用了，但是了解了纯粮固态酒的执行标准可以帮你省去酒海捞纯粮固态的苦恼。一瓶白酒，甭管什么香型，只要执行标准对不上号，你基本可以放弃对它的所有幻想了！
（图源网如侵权立删）