admin 在人类悠久的历史发展中，人类几千年的历史积累了悠久的酒文化，白酒是人类文明的结晶。
从古至今，酒已融入到人们的生活，已是人们生活中必不可少的，假如没有了酒，人们的生活会失去了很多乐趣。在如今经济发展快速的时代，白酒的制造者把白酒当作了赚钱的工具，甚至是一些不良商家作假者谋取暴利的对象，所以白酒质量好坏真酒假酒简直鱼龙混杂难以辨别。白酒的饮用者把它当作了人际交往的工具，是人类文明结晶的历史积淀的丰富的酒文化底蕴，所以白酒给大多数人的印象是有害无益，这其实是一种假象，下面酒公子就白酒的健康饮用及品质好坏的鉴别方法作几点看法。一、白酒与健康
英、美等西方国家的科学家对白酒的调查结果是：长期适量饮用纯粮食酿造白酒的人和不饮用纯粮酿造白酒的人相比，前者的平均寿命高于后者的平均寿命10-15年。科学证明：长期适量饮用自然发酵、生态酿造的纯粮白酒有具有延年益寿的作用。是说适量饮用，不是无节制的滥饮啊。“中国传统酱香型、浓香型优质原酒中含多种有益人体健康的功能性成分；这是在贵阳圆满结束的“首届中国白酒与健康学术研讨会”形成的一个基本共识。目的就是提醒白酒企业应调节工艺，回归传统，自然发酵，生态酿造，才能生产出更有利于健康的白酒，这是符合以人为本的科学发展观的。
二、健康科学的饮酒量
根据白酒的度数及每个人的酒量而定，一般情况下饮用53度左右的纯粮食酿造白酒按如下标准掌握：
1、一斤白酒量的人，每次最多不超过三两；
2、半斤白酒量的人，每次最多不超过二两；
3、半斤以下白酒量的人，每次最多不超过一两；
三、好酒的识别
选择饮用白酒时一定要选择质量比较好的纯粮食酿造酒，如果饮用酒精调制白酒则危害身体健康。
下面是区别酒精调制酒和纯粮食酒可用以下方法：
可以将几滴酒放在手心，两手合拢对搓三圈，然后再对拍两下，最后闻手心里酒的气味，如果醇香的酒味没有减弱，就是纯粮食酒，醇香味越浓度数越高，如发现酒味减弱且有明显水迹，则就是酒精调制的。
如果想酿造出真正的好酒很不容易，好酒都是纯粮食酿造，首先就是粮食，光酿酒的几种粮食都是选择优等的，还有水源采用的都是无污染的天然山泉水。再结合传统的工艺和先进的科学设备测试调控才能酿造出真正的好酒。在古代酿酒可是没有现在的酿酒设备，全靠人工掌控酿酒，所以酿出的口感不能保持一致，有时候酿出来的酒味道或好或差，现在不同了，在有科学设备的配比调控酿出的酒质相对就比较稳定，口味基本上能得到一致，更应该说的是酿造工艺先进了，大大提高了酿酒的产量。一般刚酿出来的酒都要经过调制后或一段时间存放老熟后，再灌装出来销售，所以呀真正的好酒存放时间越长越好，但只针对不加水、不加香精香料的高度原酒，为什么呢？就比如，一坛 60度左右高度肖尔布拉克原酒存放 10 年后，再开坛测量它的度数，肯定少了 5 度左右，重量也会减少一些，因为放的年数太长，好酒在存放的过程中自然的发酵老熟（微量成份的变化平衡），时间长了，酒精度就降低了，重量也会减少，但是酒质经过 10 年的存放期，酒质就变得更纯、更绵、更香了，更好喝了。如果酒存放 10 年后，酒精度和重量少得太多，那就是这坛酒密封不好，在发酵老熟期跑气了，酒也不好喝了。
低度白酒（50%v/v以下）不宜存放太久，它的水分太重，存放时间越长度数就越低，不好喝，作为消费者选择什么品牌的白酒存放饮用或收藏投资保值增值比较好呢？酒公子向你推荐，自然发酵、生态酿造，不外加酒精、不加香精香料的肖尔布拉克原酒。酒公子再次提醒买酒需谨慎。