admin 新京报(记者郭哲)11月9日在北京红星建厂70周年庆典和红星怀柔厂改造落成典礼上，回顾了红星二锅头70年的创业过程，发布了国家级比喻——北京二锅头酒传统酿酒技艺全认可高庆炎领导的“红星高调从事1949”新产品。
红星高照·宗师1949”新品
1949年，红星前身华北酒业专卖公司实验厂成立，收编了源升号、龙泉等北京20家老酒坊，传承了二锅头酒传统酿造技艺。作为北京地区第一家国营酿酒厂，红星被任命为迎接新中国诞生生产献礼酒。由于出色完成献礼酒任务，酿酒大师王秋芳等30余名红星员工被特批参加开国大典，红星也成为唯一获此殊荣的酒企。
作为与共和国同龄的中华老字号酒企，红星在70年发展历史中数次突破酿酒技艺。1951年，我国著名微生物专家方心芳指导二锅头生产由大曲变为麸曲，有效提高出酒率，并向行业推广；2016年，《绵柔陈酿系列红星二锅头酒的工艺研究与应用》项目荣获中国食品工业协会科学技术奖二等奖，为白酒产业应用生物技术提升产品品质起到了示范作用。
2019年，位于山西祁县的红星六曲香分公司新厂区建成投产，红星北京怀柔老厂也完成了改造，占地面积10.2万平方米，项目投资3.5亿元。本次典礼上，红星怀柔酒厂正式启用全自动生产线。而怀柔新厂也将与天津第一分公司、山西六曲香第二分公司一同构成了红星的全国化战略布局。
建厂70周年之际，红星还推出了“红星高照·宗师1949”新品，该产品由国家级非遗——北京二锅头酒传统酿造技艺唯一代表性传承人高景炎牵头酿造。
北京红星股份有限公司董事长周法田表示，2014年，红星在中国台湾成功设厂，实现了产品版图的全覆盖，构建了全国化经营新格局，并通过自动化、信息化、智能化，实现了白酒生产的现代化转变，核心竞争力显著增强。
北京一轻控股有限责任公司董事长苏志民说，红星股份在北京都市产业发展中发挥了重要作用，二锅头至今仍然是老百姓餐桌的“当家酒”。希望红星继续深化改革，调整结构，扩大规模，为北京一轻高质量发展和北京“四个中心”功能建设贡献更大的力量。
新京报记者 郭铁 摄影 郭铁
编辑 祝凤岚 校对 李项玲