luda 柳居村，在古代也被称为凤凰村、凤凰古城。古城历史悠久，至今仍有很高的观赏和研究价值。
全城总面积63000平方米，现尚有城墙、城门、古庙等遗址。明清时期，曾设总兵屯兵驻防，村里曾建过18座庙，设衙门，开当铺，市井兴隆。又因站在村外的山上俯视古城，形似一只展翅飞翔的凤凰，而在历史上被喻为“凤凰城”。农家院空气清新，风景优美，院内种植降压山葡萄，观赏葫芦，西红柿，黄瓜等各种无公害瓜果蔬菜，在这里，不仅可以品尝到地道的农家特色菜，还可以亲身体验农家的田园乐趣。远离城市的喧嚣，轻松舒适的就餐环境；新鲜美味的有机食物！
如今的延庆柳沟，已经变得商业化起来，标准化的餐厅豆腐宴，一波又一波的游客前来，费用也从最初8年前我吃的农家院里18块钱一个人变成了35元一个人。可是味道了，大不如从前。
柳沟豆腐宴。这里鼎鼎有名的食物就是“豆腐宴”了，秋季也是吃火锅的季节，与三五好朋友围坐在冒着腾腾热气的火锅前，热乎乎得锅里装满各色豆腐（白的、绿的、黑的）还有炸豆腐、熏肉呢，绝对是越煮越香，真是爽极了啊！
原以为豆腐宴完全是素食爱好者的天堂，没想到里面有肉、有鸡蛋，还各种色香味俱全。这下，肉食主义者也能吃到饱，还不用以米饭充饥。
酒香不怕巷子深，一桌菜只是中间有个火锅，里面装了豆泡、白豆腐、冻豆腐，而且表面还是一层白肉片。但有两个地方值得称道，一是菜量少，不够再添，避免了浪费，二是价钱不贵，按人头算帐，每位35元（相比8年前贵了很多，我那时候吃一人18元），在城里是一个普通菜的价钱。
火盆是旧时我国北方农村冬季烧碳取暖器具，在其上放一砂锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则成火盆锅。柳沟村在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。创出“凤凰城——火盆锅——农家三色豆腐宴”。
制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意
你能享受到豆腐制作的诸多美食，不仅仅有火盆锅豆腐，还有溜豆腐，炒豆腐，拌豆腐，上汤豆腐，炸豆腐……一种食材，不同做法，不同口味，让食客尽享豆腐盛宴。这里要纠正大家的错误认识，所谓豆腐宴不一定每一个菜都有豆腐，但必须以豆腐为主。
延庆豆腐宴是一道汉族传统名宴，属于北京菜。屋内火盆里的果木炭烧得通红正旺，火盆上是放着豆腐、熏肉、粉条、白菜等的沙锅。品尝着沙锅里热腾腾的柳沟豆腐，再温上一壶烧酒，真是人生一大乐事。