脱水蔬菜有营养吗

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1、脱水蔬菜，也叫复水蔬菜，是将新鲜蔬菜洗净晾干，去除大部分水分后制成的干菜。蔬菜原有的色泽和营养基本保持不变。

2、与其他新鲜蔬菜相比，脱水蔬菜体积小，重量轻，便于运输和食用。食用时不仅味道鲜美，色泽鲜亮，还能保持原有的营养价值。

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