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汇编：猫九
2021年5月，两项白酒新国标《饮料酒术语和分类》和《白酒工业术语》出台。对白酒行业产生了重大影响，白酒概念发生了重大变化，有一些所谓的传统“白酒”将因此而失去白酒的称谓。
白酒新国标规定：调香型白酒不能称为白酒，白酒的原材料必须是谷类粮食。新规执行之后，只要还能称作白酒的都是纯粮食酒，里面不含一丝丝的添加剂。也就是说，国家对于“白酒”一词在商品中的使用更严苛了。
白酒新规，食用酒精勾兑酒会消失吗？
其实新规对白酒的格局的改变总结起来就是一个：净化了白酒的成分100%来自谷物。只要加了非谷物成分的就不能叫白酒，但继续允许食用酒精（谷物原料）的白酒存在。
虽然不管是固态法白酒、液态法白酒还是固液法白酒，都不能加香精香料等食品添加剂，以及非谷物类食用酒精，但是新国标并没有强调不能加谷物类酒精，所以媒体和消费者比较关注的酒精酒，并不会因为新国标的出台而消亡。
从严格的工艺标准和法律法规来说，食用酒精勾兑酒是合法的，也是可以喝的，但是目前食用酒精在食品安全、行业标准上，还存在着一些漏洞。换句话说，市场上的酒精勾兑酒很多都是粗制滥造出来的，并不适合作为日常的白酒饮用。
短时间内，其实要完全淘汰食用酒精勾兑酒应该完全不可能！酒企不会放弃，食用酒精勾兑酒的销量和利润还是有的，低档市场不可能彻底消失，毕竟白酒低端市场空间还是挺大的，入口老龄化，贫富差距犹太法则。白酒已经开始制定新的标准，但是酒精勾兑酒只是有更名的危机，而并非是消失。
谁在消费酒精勾兑酒？
酒精勾兑的白酒能不能喝，肯定也能喝，毕竟是按照国家标准生产的，但是行业和相关部门对酒精勾兑酒的监管和标准还存在一定的漏洞，酒的质量不一。长期饮用或喝多了容易伤害神经和肝脏，损害身体健康。
那么，现在都是谁在消费酒精勾兑酒呢？
- （1）农村低收入群体：体力劳动者是酒精勾兑酒的主要消费群体之一，因为价格便宜，而且都喜欢每天下班喝点，缓解疲劳。
- （2）城市低收入群体：其实很多人知道他喝的酒是酒精勾兑的，但是都碍于经济现实，选择喝便宜勾兑酒。
- （3）酒精勾兑酒披着纯粮食酿造酒的外衣：很多消费者不能正确分辨哪些是纯粮酒，哪些是勾兑酒。有些是拿着买粮食酒的价格喝着勾兑酒，但是自己却浑然不知。
新国标下，那么我们如何去判断一款酒是白酒还是调香酒？
- 看原料：只选配料含粮食、水
纯粮酒的原料表中不含：食用酒精、食用香精、液态法白酒、固液法白酒，含且仅含水、粮食。
这次新国标主要针对液态法白酒和固液法白酒，要求其使用酒精和添加剂必须是谷类粮食。所以说选固态法白酒准没错，毕竟固态法白酒酿制成功对酿造酒的原材料要求很高。
简单来讲，固态法白酒配料只含水和谷物粮食，不添加其他的物质。
- 看等级：等级越高越好
我国白酒除了液态法白酒、固液法白酒以外其他酒有等级之分，具体为优级、一级、二级，
等级越高其口感越好。优级就可以用琼浆玉液来形容了，一级酒基本也是纯粮食酒，二等酒最不推荐，口感最差，接近于固液法白酒。
- 看标准号：只选“1”字开头
每款酒都有自己独特的”身份证号“，这个”身份证号“在白酒界叫做执行标准号（下面统称执行号）。
白酒会根据原料不同规定不同的执行标号。如固态法白酒，也就是纯粮食酒的执行标准号通常是以“1”字开头的，其中酱香酒除外酱香酒是以“2”字。
所以只要认准标准号是“1”字开头的均是纯粮食酒（酱香酒“2”字开头）。
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