luda 在云南每年的雨季结束之前，我们都会买鸡枞菌，油炸之后，制作成鸡枞油，这样可以保持时间长一点。
我们到山上采到鸡枞菌，我采不到就购买了12斤，满满的两大袋。
处理鸡枞菌的第一步骤，是要将鸡枞上的泥土弄干净，然后清洗干净。
清洗干净的鸡枞菌，需要撕碎，撕成小片。
然后通过大锅油炸，需要大量的菜籽油，而且需要2个小时的时候，鸡枞菌从水煮到水分慢慢蒸发，被油炸至金黄色。
榨成金黄色的鸡枞油，倒入干辣椒、花椒、10分钟之后出国。
做成油鸡枞之后，可以摆放半年的时候，大概可以放到春节，鸡枞吃起来特别的香，是到一道美味的云南食材。