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“抗衰老、抗氧化、美容养颜、抗癌......”集多重功效于一身的教主级别保健品——白藜芦醇，被认为是“有科学证据支撑”的保健成分，而一度风靡朋友圈，受到生产商和经销商的青睐、以及不明真相消费者的追捧。
然而，白藜芦醇保健品有益健康的概念，却是一个不折不扣的跨国营销骗局。
被推上神坛的白藜芦醇保健品，如今已经没有了当初的辉煌，却还是有人对其深信不疑。虽然在保健方面的作用有被夸大嫌疑，但是白藜芦醇在护肤方面的应用热度依然如火如荼。
药学专业的@王二博士最近在从事纳米载体载药以及透膜吸收的应用研究，前期尝试了多种药物，一次组会后，教授要求拿白藜芦醇（Resveratol）来试一试。于是，萌生了扒一扒白藜芦醇这个成分的想法。
实验中用到的白藜芦醇原料药
什么是白藜芦醇？
1939年，日本科学家从一种叫“白藜芦”的植物中分离出了一种化合物，根据其结构特点，被命名为“白藜芦醇”（实际上是装醇的酚）。后来又在其他植物中发现了白藜芦醇的存在，比如虎杖、葡萄皮、桑葚、花生、蓝莓等。
从化学结构来看，白藜芦醇是多酚类化合物，也属于天然存在的一种化合物，可从植物中提取得到。葡萄皮中白藜芦醇含量高达50~100mg/kg，可见“吃葡萄不吐葡萄皮”并不是说这玩儿的。
白藜芦醇结构式
白藜芦醇是起源于脑补的营销概念
白藜芦醇被发现后的几十年间，几乎是无人问津。在1980年代，一些学者开始研究这种成分的生物活性，不过并没有得到过多的关注。
直到1991年，美国一个电视节目介绍了著名的“法国悖论”。法国人日常饮食以牛排等高热量、高胆固醇、高脂肪著称，但是，心血管疾病在法国人中的发病率却低于美国及欧洲其他国家。这一现象引起了人们的广泛关注，并有学者推测：由于法国人经常饮用红酒，而红酒中含有的白藜芦醇起到了保护心血管的作用。
红葡萄酒有益健康？
如今也有不少人认为喝红酒有益身心健康，这种说法就来源于这个著名的“法国悖论”，并从1990年代开始在中国大陆渗透。
白藜芦醇是如何被推上神坛的？
自从美国的电视节目提出“法国悖论”后，不仅葡萄酒商对此欢欣鼓舞，学术界对这个成分的研究也如火如荼地开展。其中，美国康州大学心血管研究中心主任Dipak Kumar Das教授，对白藜芦醇的研究达到了登峰造极的地步，并先后发表了117篇关于白藜芦醇的研究文章。
在“科学证据”的支撑下，白藜芦醇逐渐进入了公众视野，并被赋予“软化血管、抗氧化、抗衰老”等光环。于是神奇的天然产物白藜芦醇被推上了保健品的神坛。
数据造假与过度营销
随着Das教授关于白芦藜醇的大量研究报道，白藜芦醇逐渐被披上了“神效”的披风，能预防心脏病，老年痴呆、肿瘤等慢性病。但是，在向美国FDA（食品药品监督管理局）申报时，并没有获得批准，理由是不具备药用疗效的充分证据。
即使药物申报未获批准，在保健品行业的热度却丝毫不受影响。之后，科学家们研究得出“白藜芦醇能够延长酵母菌的寿命”的结论，这一结论在媒体的无脑鼓吹下，一激动就变成了白藜芦醇能延长人的寿命（酵母菌属于真菌，与人类没有必然的联系）。
研究白藜芦醇使酵母寿命延长的科学家，从此专门成立了公司，专门研究这种“长生不老”药，不久后还被全球最大的医药公司之一葛兰素史克以7.2亿美元给收购了。后来，葛兰素史克的一项研究发现，白藜芦醇能导致肾衰竭，于是2013年后停止了白藜芦醇的研究。
2012年的一项调查发现，Das教授在以往的关于白藜芦醇的研究文章中，存在至少145处的篡改和伪造数据。白藜芦醇在学术界遭遇了滑铁卢，美国的权威机构并不认可这一成分的“神奇功效”。
然而，在媒体的大肆宣扬和夸张鼓吹下，白藜芦醇在相当长时间内风靡于中国保健品行业，可谓是风生水起。并打着进口保健品的旗号，在电商平台销售，也一度成为传销组织口中的“神药”。
实验研究与临床效果之间的鸿沟
白藜芦醇从一步步被推上神坛，再到遭遇滑铁卢，是一个科学研究始终跟不上营销宣传的典型，属于“先打靶，后画圈”。
任何活性成分在上市之前，都会有大量的实验研究和科学论证依据，而实验研究往往是从细胞开始的。如果在细胞实验中存在活性（对某一环节的抑制或促进作用），便会进一步进行动物实验研究。但是，由于物种和生理环境之间存在的差异，有的成分即使在细胞和动物身上存在活性，在人体中并不一定有效。
所以，关于白藜芦醇能延长酵母菌寿命的结论，并不等于白藜芦醇能延长人的寿命，那些天花烂醉的广告词往往都是夸大其词。
2010年开始，研究白藜芦醇的学者们举办了“国际白藜芦醇与健康学术会议”，在经过几届学术会议的研讨后，得出的结论依然是：白藜芦醇在细胞实验和动物实验中有一定的效果，但在人体中究竟如何，还需要进一步的临床试验研究。
白藜芦醇在临床应用中存在的挑战
（1）在护肤品成分中，我们常说不谈浓度的讲成分，都是耍流氓。保健品也一样，想要发挥作用，必须要达到一定的浓度。
然而，在细胞实验和动物实验研究过程中，白藜芦醇的起效浓度并不小。可见在一般的保健品中，由于添加量有限，不起作用也在情理之中。
（2）由于白藜芦醇特殊的化学结构，具有光、热不稳定性，其分子的三维空间中可能存在顺式或反式的不同排列。研究表明，顺式结构受温度、pH及光照的影响，容易转化为反式结构，且进入体内后会在较短的时间内发生降解。
（3）为了提高白藜芦醇的稳定性，需要先进的制剂技术参与，将白藜芦醇加以包裹和保护。
顺式（左）-和反式（右）-白藜芦醇结构式
因此，不要把白藜芦醇当灵丹妙药，那些网红保健品宣传的效果也许只是个神话。
白藜芦醇对身体究竟有什么功效？
白藜芦醇号称具有抗氧化、美白、调控基因修复线粒体的作用。但是，功效研究始于真菌，目前只在小白鼠身上看到了效果。一些学者大胆想象的猜测，加速不良商家发财心切，迫不及待地将白藜芦醇推向市场。
目前，白藜芦醇在医药界的地位是这样的：
（1） 由于它作用不明确，但副作用明显，已被各大药企摒弃。
（2）被逼无奈，口服类白藜芦醇产品，都是以保健品的形式上市，含量很低，且无法证明效果，不建议使用。
白藜芦醇对皮肤也没有效果吗？
与在保健品中作用不同的是，白藜芦醇在护肤品领域，是一个实实在在的美白、抗氧化成分。
白藜芦醇（左）和酪氨酸（右）结构式
白藜芦醇的作用机理：
（1）抗氧化：白藜芦醇可捕获自由基，以牺牲自我的形式与自由基反应，减少因紫外线产生的自由基对肌肤的伤害。
（2）减少黑色素的合成：酪氨酸是黑色素细胞合成黑色素的原料，由于白藜芦醇的分子结构与酪氨酸相似，可迷惑酪氨酸酶与其发生作用，从而通过消耗酪氨酸酶的形式来降低酶的活性，使酪氨酸酶催化酪氨酸转化为黑色素时力不从心，从而达到美白的功效。
（3）白芦藜醇还可以激活与生命相关的多种转录因子的STRT1酶活性，延长细胞生命周期。（这是白藜芦醇在保健品中抗衰的理论基础）
（4）减少炎症反应：白藜芦醇可抑制炎症反应过程中的NO、PEG2等炎症因子，从而减少炎症反应。
白藜芦醇在护肤品中的特点
白藜芦醇对光、热不稳定，不能直接添加到护肤品中进行制剂，需要采取制剂技术提高其在产品中的稳定性。目前的技术可以分为三类：
（1）使用稳定的衍生物，如甲基化白藜芦醇、乙酰化白藜芦醇、白藜芦醇乙酰阿魏酸酯等。白藜芦醇乙酰阿魏酸酯在使用过程中，会转化为白藜芦醇和阿魏酸发挥作用，两个美白分子强强联合。
抗衰、美白成分阿魏酸的详细成分解析，可参考前期文章：药学博士：护肤界抗衰+美白双炸二合一之"阿魏酸"，成分分析
（2）使用包裹技术，环糊精、脂质体等包裹白藜芦醇。
（3）纳米乳化等技术制备新型制剂。
总结
（1）白藜芦醇不建议口服，那些所谓的传奇保健品只是个传说，理性看待，免交智商税。
（2）外用白藜芦醇成分能实现抗氧化、美白、降低皮肤炎症反应等功效。
（3）成分再好也需要合理地利用，单纯的成分直接作用于皮肤发挥不了它的功效，需要配方师进行合理调剂，对于不稳定白藜芦醇成分更是如此，需要利用新的技术规避其缺点、发挥其功效。
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