鲁达 凉虾，首次听到这个名字的人不禁会问，这是一种什么虾，是生活在河里还是海里的?其实凉虾并不是一种动物，而是一种西南地区特有的小吃，这种小吃在夏天非常收欢迎，喜欢吃的朋友通常在家自制凉虾，下面就教大家用凉虾粉怎么做凉虾。
一、用凉虾粉怎么做凉虾
用凉虾粉做凉虾其实很简单，只要将水加入凉虾粉中搅拌，变成糊糊状后放入漏勺，从漏勺中漏出来的一颗颗的圆粒就是我们所说的凉虾，最后经过煮熟、加入调味品就变成了朋友们爱吃的特色美食了。有的人觉得在外面购买的凉虾粉不够正宗，也可以自己用大米制作，制作方法也就复杂很多了。
二、制作凉虾小技巧
1.用冰水冷却虾
要让凉拌虾口感顺滑，呈Q型，凉拌虾不会粘在一起，那么一定要准备一大盆冰水。冰水可以直接用冷水煮沸后放入冰箱冷冻后融化，或者冷藏。在制作凉拌虾的过程中，把漏斗接在冰水里，然后让凉拌虾自然滑动，这样凉拌虾会特别顺滑，不会粘连，不会结块。
2.开大火煮米浆
如果你自己把米磨成米糊，然后煮，建议你开大火煮米糊。这样一来，米糊可以最快的煮出来，而且很精致。如果火太小，那么煮的时间就会长，米糊会变色，没有细腻感。
3.不断搅拌
在煮米糊的过程中，你必须不断地用勺子或筷子搅拌它。搅拌的主要目的是让米浆快速成熟，如果搅拌，也可以防止米浆暴露烧焦。这样搅拌出来的米糊会更细腻，煮出来的凉拌虾味道会更好。
以上给大家介绍了如何制作凉虾以及制作凉虾的技巧，夏日炎炎，爽口的食物必定是大家的最爱，也许你并没有看到过这种食物，也许你看到过但并没有品尝过，都不妨试试，凉虾广受欢迎相信必有它的理由，品尝之后说不定会填满心中的某个空缺，让你欲罢不能呢。