鲁达 要说到又好吃又有营养的甜点是什么，那么一定非蛋挞莫属。蛋挞起源于二十世纪二十年的广州，后来流传到香港且扬名海外，有着广州点心“四大天王”之一的称号，是一种老少皆宜的美食。蛋挞的制作方式并不难，自己在家也可以制作，今天就来给大家讲讲蛋挞液牛奶和鸡蛋的比例是多少。
一、蛋挞液牛奶和鸡蛋的比例是多少
100克牛奶加两个鸡蛋
在我们制作蛋挞时大约要按照100克牛奶配以两个鸡蛋的比例进行制作，这样的食物材料大约可以做出十五个左右数量的蛋挞。
二、蛋挞的制作方法
1.将两颗鸡蛋倒入小碗当中，打散成为鸡蛋液。随后往鸡蛋液中倒入100克牛奶和适量淡奶油、白糖，搅拌均匀。奶油的加入可以让最后的蛋挞吃起来更加的香甜，同时也会让蛋挞变得更加嫩滑。
2.将蛋挞液倒入滤网当中，过滤到事先准备好的蛋挞皮内。蛋挞皮可以直接购买得到，价格不贵，且从冰箱中取出后不需要解冻，直接倒入蛋挞液即可。
3.将准备好的蛋挞放入烤箱当中，烤箱温度调制210左右，在烤箱中层烘烤大约半小时左右即可。在烤的时候注意经常观察内部蛋挞烘烤的颜色，如果颜色成型慢、颜色淡就要靠近温度源，如果颜色发黑、外皮变焦的话就要在蛋挞上覆盖一层锡箔纸，放置烤糊。当然，在烤的时候，也可以在蛋挞液表层放一些葡萄干，除了可以品尝到蛋挞的浓香，还可以品尝到葡萄干的甘甜。
除了基础的牛奶蛋挞之外，蛋挞的种类还有很多，根据蛋挞液或者蛋挞皮制作原料的不同还可以分为葡式蛋挞、牛油蛋挞和酥皮蛋挞等等，其中风味的不同，就需要大家自己去尝试了。今天教给大家蛋挞的制作方法之后，不妨自己也去尝试做一下，自己做的蛋挞不仅健康美味，并且物美价廉。