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「如何使木耳变粉红」如何让木耳变脆

几天前,在盐津菜的餐馆吃饭,老板推荐了一款野菜叫木耳花。木耳花炒出来厚厚的脆脆的,一股清香。可惜我却不知道木耳花长什么样,又是生长在什么样的地方。

周末,告诉朋友想去爬凤凰山,朋友说:凤凰山太单调,我给你推荐个地方:听说小龙洞的木耳花开了,你去那里吧!

于是我百度一下,大约十四公里就可以到达小龙洞,这里应该不同于我去过几次的大龙洞吧。我打了个出租车,司机说:太远,你不划算,我送你去一个公交车站,两元的车票就到小龙洞了。于是司机把我送到元宝山13路公交车的站点,果然终点就是小龙洞乡。

公共汽车上从开始我一个人,到陆陆续续坐满,途经省耕山水、紫光小区等我熟悉的地方,出城以后,一路北上,竟然从高速路下面穿过,路标看出来离北闸已经不远。一直到汽车穿过一个两边铺面紧闭的仿古建筑的一条街道,穿过一个书写“小龙洞乡”的牌坊,进入一个地面凹凸不平的停着几辆同样颜色公交车的车站。小龙洞到了!

下车问车站的人,去哪里是看木耳花的地方。“山上。”“怎么去?”,“继续坐38路车到终点就是。”

我走进旁边停着的一辆38路公交车,上面已经站满了人,还是两元车票。我听见车上有人在议论木耳花,说已经漫山开遍。也听见有人问车为什么这么挤,一个人说:周末呀,上山的人多。昨天星期五还要挤,光山上在山下上学周末回家的学生就挤了几车。

车开始启动,一开出小镇就是爬山,一个山弯接着一个山弯,而且大多是急弯,远比上大山包的路难走。汽车的海拔升上来,可以远远望见一个水库,还有远处的昭通城。

车上很挤,我基本上没地方落脚,只好用力扶着立杆在摇摇晃晃的车厢内维持身体的平衡。身旁是一个背着小孩的妇女,一个座位上的中年男人要为她让座,她说:背着孩子坐着还不如站着。我问了背孩子的妇女一句:这看木耳花的地方还有多远啊?“不远,还有半个小时就到了。就在我家附近。”“那你是来这里赶集吗?”“不是,我在城里一个网吧上班,这是下班回家呢。没事可以去我家里坐坐,我家里有荞麦面,我可以便宜一点卖给你。”我关心木耳花,并不关心荞麦面。继续聊下去,才知道背上背的是妇女的外孙,女儿在网吧做会计,家里没人带孩子,这个孩子就跟着外婆上班下班、上山下山。家里除了种荞麦,还种了些红蒜,红蒜成熟了,这次回来准备把红蒜挖出来。

说到红蒜,我倒有了兴趣。前段时间,一个昭通的朋友给我推荐了她的朋友在东川自己种的红蒜,只送不卖,我朋友给我在成都的母亲寄了三瓶做成糖蒜的东川红蒜。回家探望母亲的时候,母亲告诉我蒜特别香,又嫩又脆,哥哥特别喜欢吃。我尝了一下,果真如此。反馈给朋友,朋友又让东川的朋友寄了三瓶到昆明、再多寄三瓶到成都给母亲。感激之余,我也对红蒜产生了兴趣。我对背小孩的大姐说:我想去看看你家的红蒜。

约莫过了二十分钟,车来到另一个牌坊,上书“宁边乡”。街道两边像大山包一样很多卖烤土豆、烤鸡蛋的当地人,车上一个人指着路边一株开着粉白色花朵的小树告诉我,那就是木耳花。木耳花似曾相识,粉红的花瓣点缀在绿叶丛中,远远地从车上也看不清楚。

又过了一站,大姐说:我家到了。我跟着背小孩的大姐下车,沿着一条土路走了一百米左右,穿过一个已经无人居住的残破的土屋,大姐停下来,说:我从网吧把别人吃剩的饭带回来喂鸡。养鸡的地方是另一个无人居住的砖砌房屋,也是残破不堪。喂完鸡,穿过一个养着一头牛的别人家的院子,来到一栋两个门的砖房面前,大姐说:我家到了。

家里没人,大姐老公生病去医院了,大儿子去街上卖红蒜,小儿子在昆明上学。一开门,墙上挂着的一排腊肉映入我的视线,大姐说:过年杀的猪,家里吃不完,又不好卖。家里很乱,堆满了工具和杂物,从一个门进去,穿过另一个门,就是厨房了,厨房里更乱。家里没有院子,简单的家具,陈旧的沙发,我心里有些难受,觉得我不该来。

大姐背上的小孩放下来,已经能走了,大概是三岁的样子,我从包里找出前几天同事给我的口香糖,拿给小孩。大姐一进门,就开始张罗着给我烙荞麦饼,一边说:外面的荞麦面,都掺了东西,你尝尝纯的,我给你的价格一定比给贩子还便宜。

大姐姓李,和我母亲同姓,心里多了几分亲近。没过多久,大姐把在外面卖蒜的儿子叫回来,大儿子年纪看着不大,骑着摩托车,车上驮着一把台秤,和一麻袋红蒜。我第一次看见地里刚挖出来的红蒜,黑黑的泥土外表下面露着红衣,大姐家的红蒜个大还饱满。大姐说:我什么肥和农药都没用过,还是长得好。儿子有些不好意思地给母亲说:今天蒜不好卖,我三元一斤卖了一些。母亲说:这孩子就是老实。

一会饼子已经烙好,大姐拿来蜂蜜,让我蘸着吃,我叫过来小外孙一起吃。大姐又开始做荞面饭,说:我煮点腊肉、炒一个土豆,你将就着吃一顿,吃过让儿子带你去山上看木耳朵花。

吃完荞麦饼,我端了一根小板凳坐在门口,望着远处的大山,望着这满眼绿色郁郁葱葱的土地,纳闷这里的人家怎么这么贫穷。大姐说:种的蒜自家吃不了,又卖不出去,家家都有。我突然想起去年帮永胜大山卖土豆的事,告诉大姐:你测算一下邮寄到昆明要多少钱,我帮你卖。我把大姐的红蒜图片传到朋友群里,很多朋友和我一样喜欢,发了订单给我,要买了做糖蒜。我给大姐一说,大姐马上让儿子去库房取一些红蒜摊在太阳底下晒一下,一会儿就打了包去小龙洞找快递公司寄。

大姐又去房屋背后采了些野青菜,一边说:早知道家里要来贵客,应该在街上多买些菜回来。其实大姐不知道,这些山珍野菜正是我喜欢的东西。熟悉了以后,大姐给我聊了很多。家里是建档立卡贫困户,家里每年的收入就用来供儿子读书,经常还要到外面借钱,希望儿子毕业以后能有出息,改变家里的境况。大姐和姐夫是表兄妹,近亲结婚,大儿子智力发育很晚,十二岁才会讲话,进过聋哑学校读到四年级,人很老实,也很听话,就是文化不高。前年家里花了几万块钱娶了个媳妇,还没领证,那女的就跑了,儿子气得几天没吃饭。女儿前些年出门到浙江打工,遇到现在的女婿,生了现在这个聪明的外孙,但日子也不幸福。因为经常挨打,跑回家里来住。大姐伸出一个残缺的手指,对我说,这就是前些天那个缺德的女婿打上门来被门夹断的手指。我心里一紧,这样手伤未愈的大姐还在热情地为我做午餐,真是惭愧。

午餐很可口,荞面饭,煎土鸡蛋,新鲜红蒜炒腊肉,干海椒炒土豆,野青菜汤。大姐一边喂外孙,一边给我夹菜。即使是这样的美味,我确实没有心情享受。

吃完饭,侄儿子骑着摩托,带着我上山。侄儿子告诉我,上山的人很多,一到周末,十元的进山门票村里一天要收八千块。果然,继续往山上走,路边停的车越来越多,也有在草坪上野炊的,有在路边照相的,更多人,拿着口袋往山上走,去采木耳朵花。

山上绿树中间,点缀着星星点点的木耳朵花。走近看,紫的、红的、白的木耳朵花竞相绽放,又是美景,也是上天馈赠的美食。路边,农民们把采摘下来的一麻袋一麻袋的木耳朵花搬上货车,准备运到山下。

船长有诗曰:木耳朵花漫山斜,无数游人把春踏。他人只道风光好,不识道边穷人家。

大姐把医院里的姐夫也叫了回来,也是一个言语不多的老实人,要我留下来吃晚饭,我婉绝了,我实在不想给这个负担沉重的家庭再增加负担。

下山的公交车上,堆满了用麻袋装好的木耳朵花,以及笑颜满面的农民。

那些将要运到山下的红蒜,那些将要运到山下的木耳朵花,承载了大山里贫苦的农民的希望,也承载了我的希望……

作者简介:船长,四川泸州人,1991年毕业于清华大学土木工程系,现就职于云南省某大型国有企业,2018年9月初次来到昭通,从事易地扶贫安置工程建设工作。船长热爱云南,热爱昭通,关心历史文学,热心公益事业,著有《满城尽带苹果香》《新年的朋友黑颈鹤》等关于昭通的文章。

索玛樱桃谷

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