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喜欢吃海鲜的网民一定尝到了帝王蟹的味道。海底800米以上的海洋生物体型巨大，一直被称为螃蟹之王，但事实上帝王蟹并不是螃蟹，只是石蟹科里面的甲壳类动物。
帝王蟹并不是皇帝蟹，普通的螃蟹有8条腿，而帝王蟹只有6条腿加上两只螯，所以帝王蟹并不是真正意义上的螃蟹，只是因为味道鲜美，加上外观跟螃蟹类似，于是多年来很多人一直都把它当成了螃蟹。
帝王蟹生活在深海中，最适宜的海水温度是2摄氏度到5摄氏度，一旦离开这种环境就会很快死亡，因此捕捞帝王蟹的渔民都需要潜水水底，在现场将6只蟹腿掰下来带走，然后冷冻起来，这样可以保持最鲜美的味道。
帝王蟹的繁殖能力惊人，每年4-6月份会在水深350米左右的浅滩产卵，通常情况下一只帝王蟹的寿命为30年，可是它们能够繁殖后代的年龄只有3年，好在繁殖力强，因此帝王蟹才能够源源不断的满足人类对于蟹腿的需要。
在市面上，蟹腿的价格很昂贵，往往会达到上千元，这是因为帝王蟹生活的环境很恶劣，不但低温而且水深，捕捞起来很困难，每年捕捞帝王蟹都会出现渔民伤亡的情况。