admin 看这篇文章的人有没有受伤，今天我们要介绍古代野菜，它受到上海人的宠爱。
可能去过上海的人就吃过一种叫做“草头”的蔬菜，在以前应该叫野草才对。它是现在众多野菜的鼻祖，属于劳动阶层吃的最古老的野菜了。它原产印度，在印度只是喂马的野草，在2000多年前被引进中国的时候，慢慢地被发现其食用价值很高，就成了一种野菜。古人叫它“苜蓿”，在《汉书.西域传》中就有记载它被引入中国的记录。这被称之为“苜蓿”的野草，被上海人叫做“草头”，它的真正名字叫“秧草”，在那物资匮乏的年代，人们对秧草的感情可谓是千丝率不断，被农民视作“救命草”，没饭吃了就啃它，肚子饿了就吃。记得小时候，家里比较穷，奶奶总会挖一些“秧草”回家腌制当菜吃，没有肉下饭就全靠它了。秧草，1-2年生草本植物，又名金花菜、三叶菜、南苜蓿、“草头”等，是我国古老的蔬菜之一。
现在的秧草早已经不再是农民的救命草，而是一种非常抢手的家常蔬菜，只要你去上海下馆子，最常见的就是“草头”这蔬菜，指的就是秧草了。在普通人家，秧草是日常的主食，可以拿其煮稀饭。不知道你们有没有听说过，秧草烧河豚，每到三月的时候，很多人就慕名去扬中品尝秧草和河豚，此时的秧草与河豚最配。秧草烧河豚是一绝，秧草可以去油、解毒，是吃河豚人必点的一道蔬菜，即使一斤30，吃的人也不心疼，甚至还是抢着吃呢。
当然秧草的价值远远不止于满足人们的胃口，它在药用方面也有很大作用。秧草可以有效抑制肿瘤生产，又可以降血脂，清内热。特别在妇女哺乳期的时候，吃点秧草能够有效以防婴儿脑溢血。秧草烧河豚可谓是绝美佳肴，不知道你们是否吃过呢？