标签：卤水点豆腐的卤水是什么东西

卤水点豆腐的卤水是什么东西，简介如下卤水点豆腐的原理是，豆腐的原料黄豆富含蛋白质，经水浸、磨浆、除渣、加热，得到蛋白质的胶体，这是一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物，所以点豆腐就是设法使蛋白... …