标签：炖和煨的区别在哪里?

煨和炖的区别，简介如下煨和炖在技法、特点、主料方面有所不同。技法不同：煨需要将加工处理过的原料先进行焯烫，放入砂锅中加适量的水、调料，用大火烧开后除去浮沫，后改用小火加热，直到汤汁浓... …