标签：发面碱放大了怎么办

当发面酸了遇到没有碱的情况，应该怎么办呢。没有碱可以放小苏打，一样可以综合面团发酵过度的酸味，将已经发酵过的面团放到揉面垫上，揉入小苏打和少量干面粉，开始揉面，…