鲁达 【快速上手，尝鲜肥肠鸡】几种不同风味的制作方法
肥肠鸡，是一种口感鲜美的小吃，因肥肠质地软糯搭配上鸡块的鲜嫩多汁，口感极佳，倍受消费者喜爱。那么，我们一起来看看如何做出美味的肥肠鸡吧！
第一种：香辣肥肠鸡
原料：鸡腿肉500克，肥肠500克，青椒2个，红椒2个，姜适量，葱适量，辣椒油适量，花椒适量，盐适量，酱油适量，料酒适量。
制作方法：
1. 鸡肉洗净切块，加入适量盐、料酒、酱油，抓匀腌制20分钟。
2. 肥肠洗净切片，焯水去腥味，用清水冲净后，沥干备用。
3. 青椒和红椒洗净切丁，姜剁碎备用。
4. 长沙臭豆腐加水烧开后捞出，切块装备。
5. 热锅凉油，放入花椒和姜葱爆香，加入鸡块和肥肠爆炒。
6. 加入青椒和红椒翻炒，最后加入辣椒油炒匀，装盘即可。
第二种：麻辣肥肠鸡
原料：鸡腿肉500克，肥肠500克，酱油适量，盐适量，姜适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，大蒜适量。
制作方法：
1. 鸡腿肉切成小块，用盐、酱油、生姜丝腌制至入味。
2. 肥肠加清水、姜片、料酒煮开，炖至软糯，捞出晾凉，切成小块。
3. 干辣椒和花椒放入锅中炒香。
4. 加入香料和切好的鸡肉、肥肠翻炒。
5. 加入辣椒酱和盐，用大火翻炒片刻即可。
6. 最后放入剁碎的大蒜，撒一些葱花，即可出锅。
第三种：微辣肥肠鸡
原料：鸡腿肉500克，肥肠500克，洋葱适量，青椒适量，红椒适量，姜适量，葱适量，辣椒粉适量，鸡蛋清适量，料酒适量，盐适量，糖适量，花生油适量。
制作方法：
1. 鸡块加少量盐、鸡蛋清和料酒腌制。
2. 肥肠切厚片，泡水半小时去味，焯水出腥，备用。
3. 青椒、红椒、洋葱均切片备用。
4. 葱姜切末备用。
5. 烧油入锅，翻炒葱姜末等炒出香味。
6. 将鸡肉放入翻炒至变色后，加入洋葱翻炒至半透明。
7. 放入红椒翻炒，加入一些盐和糖，焖煮一分钟后加入肥肠。
8. 转小火焖煮至肥肠入味后加入青椒。
9. 起锅前少量加入辣椒粉，翻炒即可。
三种肥肠鸡，口感各异，可以根据自己的口味调整辣度，自己做做尝尝，全家人一起感受美味吧！