鲁达 1、方法一 我们先进行竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟左右熟透，如果竹笋煮的多，时间就要更长一些，煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色；竹笋晒干的方法 1水烧开后放入竹笋，煮一下，根据笋的大小定时间 2小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出氻干水份 3如果想晒的快些，将氻干的竹笋用干净 的蛇皮袋装好 4用石头或是其他的重物压一到两天；2剥皮后清洗3下开水锅焯烫4翻滚，煮五分钟以上5捞出下冷水6把比较粗壮的笋撕成2半7再把撕好的笋对半切开 8准备晾晒9晾晒10天气晴朗的情况下，一般晒五天左右，笋干就制作好了，装；6待暴晒5天后，竹笋干。
2、制作竹笋干的做法 笋去壳，削干净毛 请点击输入图片描述 切片，厚度一定均匀 请点击输入图片描述 我切的不是很均匀，烤干的过程有点久 洗干净，煮开水放盐一起煮，煮十分钟左右起锅控水 请点击输入图片描述 控干水份放；1将买回来的竹笋进行去皮，去皮必须从笋尖部开始，利用手指把尖部分成两半，然后将食指和拇指夹住一半，依次围绕给竹笋脱皮2脱皮后，对每个竹笋进行切割，尽可能的切成片，大小一致3将所有的竹笋片，全部放入在大的；2煮制笋片与洗干净的霉干菜一起放入锅中，加入清水，先大火烧开，再煮5～6分钟，煮熟后加入味精焖30分钟左右即可煮熟3晾晒晒笋干是最重要的一个步骤煮好的笋片捞出，拿到大太阳下晒，要及时翻晒，且晚上；1去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节，再用清水洗净，去掉水分以后，切成片状，把笋片放到锅中加清水煮熟，煮好以后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉，把竹笋放在干净的竹蔑上，摊平，放在阳光下晾晒，在晒的过程；然后就可以开始煮了大火烧开后，那诱人的香味便扑鼻而来水开后再煮5～6分钟，把笋片煮熟后，撒上一匙味精，搅拌一下，然后盖上锅盖焖30分钟左右第五步捞出笋片，沥净水分后就可以拿到外面晒了。
3、竹笋的晒干方法如下1春笋剥皮去老根，洗净切成细条状倒入锅中水开加点盐煮半个小时2沥干水捞出，可以直接放在阳光里暴晒3第二天时能看出已经开始脱水4第三天晒成笋干即可收进密封袋冷冻保存；最后把事先清洗干净的竹席放在有太阳的地方，放上切好的笋片，经过几天晾晒后，笋片变得特别干就可以了注意晒笋片要提前看天气，只有大晴天才能将笋片晒干，不会发霉变质笋干干燥后，分成几份分别装进保鲜袋中，把。
4、正宗农家笋干制作方法比较复杂，简单归纳为“洗煮晒”一先将高于800米山上采来无污染的未施过任何化学肥料的野生毛笋去壳，用山泉水洗净，切掉根部二再将洗净的笋切成块状，放入大铁锅中，加入山泉水；等它彻底晾干之后自做的竹笋干也就搞好了，爱吃的情况下取下一些用清小水泡发就可以可是晒制竹笋干时一定要留意防水防雨，假如竹笋干晒制全过程中淋了雨，那麼它的口味便会越差，并且储存全过程中非常容易霉变；1将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下2太阳大摆着晒3晒2天后，再把笋干挂着晒4挂着晒5天，就干了，收回来完成。
5、1去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节，然后用清水洗净，去掉水分，切成片状2笋片放到锅中加清水煮熟，煮好后取出放在筐中，上面压上重物，把竹笋中的水分去掉3把竹笋放在干净的竹篾上，摊平，放在阳光下晒干即可。