鲁达 椒盐九吐鱼，是一道广受欢迎的传统名菜，不仅在中华美食界享有盛名，也深受海外华人的喜爱。这道菜肴以九吐鱼为主料，烹饪方法独具特色，口感爽脆鲜香，色泽金黄，香气四溢，令人垂涎欲滴。
九吐鱼，又称草鱼，是一种常见的淡水鱼，性喜活动，生长迅速，体形呈椭圆形，嘴巴宽大，有着很强的捕食能力，肉质细嫩，营养丰富。
椒盐则是指将胡椒和食盐混合在一起，磨碎成小颗粒，调味时可以用来增添香气和口感。使用椒盐烹调鱼类，既能起到增强风味的作用，又能够将鲜味完美地展现出来。
椒盐九吐鱼的制作方法比较简单，下面我们就来详细介绍一下该菜肴的烹饪流程：
第一步，将九吐鱼去掉内脏和鳞片，洗净后切成小块，用少量盐和料酒腌制20分钟左右，使其入味。
第二步，将洋葱、葱、姜末、蒜末、红椒末放入碗中，加入少量盐、胡椒粉、味精、生抽、老抽、糖混合成调味料汁备用。
第三步，锅热后倒入适量油，放入腌好的九吐鱼块，小火煎至两面金黄，捞出备用。
第四步，锅中加适量油，放入调味料汁煸炒出香味，再将煎好的九吐鱼块放入锅中，大火煸炒约1分钟即可出锅。
椒盐九吐鱼烹饪出来的菜肴色泽鲜艳，香气扑鼻，口感爽脆，鲜美可口，是一道家常菜和宴客菜肴，也是一道不可多得的美食佳肴。
椒盐九吐鱼也有变化的制作方法。比如加入糖、醋、青蒜等食材，口感会更为丰富；也可以芝麻、花椒、辣椒等辅助调味，增添特色口感。
总之，椒盐九吐鱼是一道美味可口的菜肴，其制作方法简单易学，味道鲜美出众，不仅适合家庭做菜，也适合宴客招待。快来尝试制作一下吧！