鲁达 山药是一种非常营养的食材，被人们称为“长生果”。它含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁等多种营养成分，对身体健康非常有益。而清炒山药是一道简单易做的家常菜，口感清爽，香气十足，非常适合家庭日常食用。下面，我们就来分享一下清炒山药的制作做法。
材料：
1. 山药 200 克
2. 大蒜 3 瓣
3. 姜 1 片
4. 青椒 1 个
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
做法：
1. 山药去皮切丝，青椒去籽切丝，大蒜和姜切末备用。
2. 热锅凉油，油热后放入大蒜和姜末炒香。
3. 放入山药丝翻炒，加盐调味。
4. 最后放入切好的青椒丝，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 烹饪山药前一定要先将其去皮，并用流水冲洗干净。
2. 炒制期间，注意火候掌握，不要过渡炒制，以免影响口感。
3. 可以适量加入些许调味料，增加口感和香气。
4. 如需增加营养价值，可以在山药炒熟后加入些许鸡蛋、瘦肉等食材一起翻炒，味道更佳。
总的来说，清炒山药是一道非常健康、美味的家常菜品。它不仅味道鲜美，而且具有很多的营养价值，对身体健康非常有益。在家制作时，不妨加入自己喜欢的调味料，使口感更佳，更符合自己的味道。