鲁达 番茄炒蛋是一道非常下饭的家常菜，而且煮法简单、风味鲜美，深受大众喜欢。在制作过程中，除了再简单不过的番茄和鸡蛋之外，还需要配合一些简单的调味品，如：盐、鸡精、葱花等。下面就来分享一下如何做出一道又鲜又香、口感嫩滑的番茄炒蛋。
材料：
1. 新鲜番茄 2个
2. 全蛋 3个
3. 盐 适量
4. 鸡精 适量
5. 葱花 适量
6. 油 适量
步骤：
1. 将番茄洗净切成丁状，葱花切碎备用，鸡蛋打入碗中打散；
2. 锅中放油，加热至 6 成热左右，将葱花爆香即可，然后加入番茄丁翻炒；
3. 番茄炒至出汁后，加入适量盐和鸡精，调味并在锅中均匀搅拌；
4. 接着，把鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌，促使鸡蛋快速凝结；
5. 边搅拌边煮的同时，可以适当加少量的水，保持炒出来的鸡蛋口感嫩滑；
6. 最后，将炒好的番茄炒蛋盛出，洒上少许葱花即可。
小贴士：
1. 在制作番茄炒蛋时，可以加入少许的糖，可以增加番茄的甜味；
2. 番茄炒蛋要快火翻炒，这样可以保持鸡蛋的口感嫩滑，同时也可以避免过生过老；
3. 在加入鸡蛋液后，注意要快速搅拌，以免鸡蛋过度凝固变得干硬。
结语：
番茄炒蛋是一道美味的下饭菜，它的制作方法十分简单，适合家庭日常餐桌，是一道不失营养又入味的佳肴。希望大家家常生活中可以尝试一下制作，也可以根据自己的口味添加一些其他的调味料，制作出更适合自己口感的番茄炒蛋。